荠菜雞蛋餡兒餃子做法-tft每日頭條

荠菜雞蛋餡兒餃子做法

生活更新时间:2024-12-05 10:51:51

荠菜雞蛋餡兒餃子做法（香菇荠菜鮮肉餃子）1

最近大量的荠菜上市，怎麼可以錯過。自打自己雙手突然開竅，學會了手擀餃子皮，就再也不想吃外面買的餃子皮了。特别勁道有嚼勁

By 一直是晴天2016

用料

面粉 1000g
溫水 500g
豬前腿肉 1000g
荠菜 1000g
新鮮香菇 250g
鹽 6g
鮮辣粉 3g
醬油 3勺
生抽 3勺
耗油 5勺
麻油 5勺
蔥姜适量

做法步驟

荠菜雞蛋餡兒餃子做法（香菇荠菜鮮肉餃子）2

1、将前腿肉剁成肉末，可以讓肉攤老闆幫忙絞成肉末。拌上除麻油之外的所有調料，邊打水邊用手攪拌，絞成這種狀态再加入麻油。

荠菜雞蛋餡兒餃子做法（香菇荠菜鮮肉餃子）3

2、香菇切碎末倒入肉餡中

荠菜雞蛋餡兒餃子做法（香菇荠菜鮮肉餃子）4

3、荠菜擇洗幹淨，焯水30秒，稍稍擠幹水分，切碎末放入肉餡中。我用的是頭一天冷凍保存的荠菜，拿出來化凍切碎末。

荠菜雞蛋餡兒餃子做法（香菇荠菜鮮肉餃子）5

4、将餃子餡拌勻，期間可以用手沾取一點嘗下味道，感覺淡了再加點鹽或者生抽。

荠菜雞蛋餡兒餃子做法（香菇荠菜鮮肉餃子）6

5、面粉加入溫水，揉面、醒面、下面劑子、擀成中間略後四周略薄的餃子皮。

荠菜雞蛋餡兒餃子做法（香菇荠菜鮮肉餃子）7

6、包入餡料，包成喜歡的形狀。我每個餃子都是5-6個褶子，我覺得這樣好看。将包好的餃子碼放整齊，放入冰箱冷凍3小時。

荠菜雞蛋餡兒餃子做法（香菇荠菜鮮肉餃子）8

7、将冷凍好的餃子取出，放入密封袋保存，随吃随取。

荠菜雞蛋餡兒餃子做法（香菇荠菜鮮肉餃子）9

8、等不及了，包好的餃子先煎點嘗嘗。味道絕了，太鮮美了。

荠菜雞蛋餡兒餃子做法（香菇荠菜鮮肉餃子）10

9、煎好的餃子，喜歡底部有硬殼的。

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