20200511更新:一個拌面方子,很好吃。兩勺麻醬拿一點熱水稀釋開,放點香油、生抽、兩勺黃豆醬、兩勺川南油辣子,撒點蔥花香菜,拌勻開吃,超級香。
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樓主超愛做飯也超愛吃飯,于是冰箱裡各種各樣的調料和佐餐醬。
曬一下冰箱
有幾個超級推薦的:
牛頭牌紅蔥香醬。
這個真的好好吃,但我圖裡沒有,我吃完了,為什麼沒回購,因為太下飯了,我要減肥!拌面拌飯拌涼菜都很好吃,我炒菜都喜歡放一大勺這個,太香了!
川南油辣子
摸着我的良心說這個比老幹媽好吃,而且更辣。
這是我冰箱裡寫的那個魚子醬,我同事從北歐買來送我的,不是那種鐵罐裡一粒粒的,米白色的膏體,應該是魚子醬加工品,有一點點腥,但抹在溏心蛋上絕了。好吃。
風球mai番茄醬
這個不是蘸薯條的番茄沙司。專門炒菜用的,所以糖分很少,更濃稠,好像廚師經常用這個,便宜大桶,含糖量還少,很好用,我減肥煮蔬菜湯挖一勺這個番茄醬進去,再倒點醬油,寡淡的湯汁迅速變濃變好吃。
辣鮮露
就是有辣味的醬油,還挺辣的,很适合炒海鮮時候用。
海南黃辣椒醬
懶得找圖了,做酸湯肥牛必備,賊辣,鮮辣。
剁辣椒醬
湖南人都知道!我一般炒菜放還有煮了米粉也會放一勺。
拌飯系列:海天拌飯醬,就是香菇,比較辣。更喜歡仲景香菇醬,奧爾良味的最棒。用海天拌飯醬炒蘿蔔糕很好吃,平價代替XO醬。
老幹媽香辣菜:很辣很下飯,鹹鮮辣,裡面有蘿蔔幹和雪菜,不是很油,而且便宜。但一定要買玻璃瓶的,袋裝的沒有玻璃瓶裝的好吃。
鲣魚海苔香松:冒着熱氣濃稠的白粥上撒一勺這個,太幸福了。好吃好吃好吃。
海天黃豆醬:炖肉放、拌面放,咋放都好吃。
丘比芝麻沙拉汁:好吃!拌沙拉!不知道熱量高不高,高就高吧
丘比芥末味油醋汁:這個我也比較喜歡,芥末味很濃,酸酸的(很開胃,不利于減肥(。 ́︿ ̀。)
蛋黃醬:自然是好吃!
味多美千島醬:範志紅老師說過好像千島醬熱量不算很高?反正比沙拉醬低,于是我放心吃了,比沙拉醬好吃!
香其醬:我們北方經典醬,用油炒過,鹹的,我沒什麼感覺,但家裡蘸黃瓜都用這個,我看東北做大飯包也有用這個醬的。
蒜蓉辣醬:烤冷面的靈魂,我倒在雞蛋羹上也好吃,還有夾各種馍,我早上兩片吐司夾煎蛋抹蒜蓉辣醬也好吃的。
吉香居野山椒牛肉醬:顆粒很碎,肉粒很小,很辣,迷之上瘾,很下飯。
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醬菜類:金蘭脆瓜、金蘭小菜心。
都是有點甜甜的醬菜,脆甜鹹鮮,小菜心比脆瓜更嫩。脆生生的很适合配粥吃。
冠利俄式酸黃瓜。酸、脆,吃多了有點齁,就是漢堡裡的酸黃瓜,一口一個。
木瓜金絲:很辣、嘎嘣脆,像是蘿蔔幹泡的,很好吃。不是很鹹。
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醬油類:
推薦金蘭油膏
金蘭油膏比較粘稠,有點焦香,醬油味很濃但不會過鹹,比較鮮,炒出來菜很香,可以試試,确實與普通生抽不同。
蔡瀾特别推崇老恒和太油,我沒吃過,但近兩百塊150ml的醬油一定很好吃吧(流下貧窮的眼淚)。
海天味極鮮、東古一品鮮都挺好的。
小瓶裝的壽司醬油很鮮,拌涼菜不錯。
蒸魚一定要用李錦記蒸魚豉油,魚用蔥姜腌了上鍋蒸好倒掉多餘湯汁,倒上李錦記蒸魚豉油,再放點蔥絲澆上一勺熱油,你就是大廚!
姜汁我要安利一下,雖然不是醬油,但做葷菜時候放一點可以去腥,姜其實也是提鮮的。而且姜汁不是姜榨汁,沒有想象中那麼濃的姜味。
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腐乳推薦:湖南黴豆腐
在tb搜了下發現四川和jx也有黴豆腐,我吃的都是湖南的,這種腐乳真的很好吃,辣辣的但不是特别辣,比普通紅腐乳要軟嫩綿密,沒有紅腐乳的酒精味。
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為了給鵝拍照,犧牲了我一員靈魂辣将,心痛到窒息!!!果然不應該顯擺!!
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2020年9月22日更新
我買了帖子回複裡出現頻率超高的翠宏紅油拌菜料啦!真的好吃!!!想起來小時候吃的某種帶辣油的雞絲類零食還有燈影牛肉絲的味道。不太辣,很香!有點鹵香,紅油很多,很大一罐子。嘗到辣油的第一口就想起紅油雞絲這種食物。拔草成功!
吃了組裡的安利買了單山蘸水,正好買翠宏拌菜料的時候翠宏贈送了幾袋蘸料,對比一下我覺得翠宏香辣蘸料比單山的更好吃!更辣一點,單山的有一點點方便面調料的味道,翠宏的蘸料顔色更淺味道更香沒有單山那麼鹹。都是幹的蘸料。
2021年1月更新:
新入的醬,叫加點滋味每醬川黔什錦糟辣醬,還蠻好吃的!主要是吃起來很爽,裡面的食材都很大塊、脆脆的,有豆幹、脆筍、剁椒、豆角,酸酸辣辣的,味道很沖很夠勁,我配手扒肉吃的很好吃!
這個牌子的醬我買了好幾款,都很不錯!
酸爽番茄牛肉醬味道很天然。牛肉粒塊挺大,酸酸的,就是番茄的味道,還有一點點辛辣,總體感覺就是清爽、酸甜微辣、清新自然,很好吃。這個系列的醬特别大的優點是都不齁鹹,也都不膩。
虎皮青椒醬就是燒椒搗碎的感覺,煙熏味很突出,也好吃,就是還算比較辣,拌上皮蛋就是皮蛋擂辣椒了。
海底撈燕麥青椒醬:
這個提名率好高哦,所以我也買啦,是好吃的,跟上面的虎皮青椒醬味道有點像,但口感更豐富,有很有嚼勁的燕麥顆粒,辣度沒有虎皮青椒醬辣,沒有虎皮青椒醬的煙熏香氣,偏酸辣。适合拌飯拌面。
還有一個要超級強烈推薦的是我老家内蒙産的蒜蓉辣醬,叫“蒜你狠”鮮辣醬,很大瓶,我家常備,是我吃過最好吃的蒜蓉辣醬,挺辣的,味道很鮮,一點都不齁,而且不是那種很稀的辣醬,蘸菜拌面炒菜都好吃!
樓裡好多人推薦的雪蓮辣椒絲我也買了!不錯!好吃的,不辣,裡面都是辣椒絲,質感像菜椒,辣椒肉很厚實,沒有那種辣椒皮噎嗓子的感覺,抹饅頭很棒!不過這個醬空口也可以吃,可以當小菜的程度,無論從辣味還是從鹹味上講都不是很重,所以就吃的比較快,比較費醬
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