粉絲靓菜——蓮藕柴魚湯
材料：
豬踭750克，柴魚1條，蓮藕2節，花生100克，眉豆50克，陳皮1瓣，生姜15克，食鹽适量。
做法：
1.所有食材洗淨；花生、眉豆、柴魚、陳皮提前浸泡；蓮藕去皮、切塊；柴魚泡軟後斬件；豬踭斬件、焯水，陳皮浸軟後刮囊；生姜去皮拍碎。
2.上述食材放入鍋中，加入适量清水，大火煮沸後，調成小火煮2小時，加食鹽調味即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
藕，《随息居飲食譜》載：“甘平。生食生津，行瘀止渴，除煩開胃，消食析酲。殺魚蟹諸毒。熟食補虛，養心生血。開胃舒郁，止瀉充饑。”素有“果中靈品”的美譽，煮制後食用具有補虛養血，開胃舒郁的功效。柴魚，是鳕魚的幹燥制品，曬幹後被廣東人稱為“柴魚”。廣府民間養生智慧認為其具有“健脾胃”、“化痰熱”、“益陰血”的功效。蓮藕與柴魚相合，為湯中甘甜味美之“主将”，佐之花生、眉豆開胃健脾除濕，肉味提鮮，陳皮、生姜和中辟腥，熬一碗秋冬時令靓湯。該湯膳能緩解手足不溫、心煩失眠、胃納欠佳、皮膚幹燥、腸燥便秘等多種秋冬時節常見不适，适合形體羸瘦女性及大衆秋冬保健時食用。
小貼士：
1.豬踭，為豬前腿窩肉，俗稱“不見天”，并非豬蹄；
2.罹患甲狀腺機能亢進症者、對海鮮過敏者慎服。
粉絲簡介：Ci女士，大廚的後裔。
本期值班醫師：
《每日一膳》專家團隊成員，主治醫師，師從楊志敏、李賽美教授，善用經方及各種幹預手段辨治各科雜病、亞健康狀态等。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。
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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方号~深度~每日一膳
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