牛腩粉是廣東的特色小吃，由于味美獨特，深受粵港澳年輕人的喜愛，近年來很多外來人第一次吃就被它所吸引，想在家裡做卻又不知道如何下手，下面做了十多年牛腩粉的老師傅把秘法告訴大家，教大家怎麼做的牛腩最正宗。無論何時何地都能嘗到粵港澳的味道。
牛腩粉
牛腩粉制作前準備：
牛腩(排骨腩)6斤洗淨
配料：
姜70g、蔥25g、芫西25g、糖120g(半碗)、柱候醬100g、陳皮1g、八角3角、白芷1g、丁香4粒、當歸5g、南乳25g(半隻)、叉燒醬30g、生抽256g、老抽10g、桂皮7g、草果3g、高度白酒酒2匙、水6碗。（以上配料除去姜、蔥、芫西全部倒入煲煮沸）切記所以步驟
做法：
1.首先把鍋大火燒開，熱油炸香姜、蔥、香菜，倒入已經煮沸的配料水中（炸過的姜、蔥，香菜味道更香）
2.倒入切好的牛腩
3.大火煮沸，改小火慢煮一個半小時（時間記得掌握好）就可以出鍋了，香味橫溢
再配上一碗河粉，米粉粉，一勺辣椒醬，這味道簡直絕了！
貼士：焖牛腩不要用高壓煲壓，壓出的肉不爽口膠喉，一定要自然焖到剛剛好，這樣吃才能有勁道，剛剛好，不會軟綿綿。還有一定要放高度的白酒，50度上下。這是重點。焖的中途切記不要加冷水，大家有不明白的在下面評論裡留言，或者私信我。喜歡記得點擊個關注。謝謝
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