椰風海韻、椰影婆娑。作為海南美食的靈魂食材——椰子深受男女老少的喜愛。

除了好吃好喝，椰子的藥用價值同樣不可小觑。中醫理論認為，椰子味甘，性溫。入胃、脾、大腸經。其果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效；椰子水有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼具有祛風，利濕，止癢的功效。主治楊梅瘡，體癬，腳癬。此外椰子油還能殺蟲止癢，斂瘡。主治疥癬，濕疹，凍瘡等病症。

那麼，與椰子有關的美食又有什麼養生價值呢？

椰子雞

一勺清湯椰香芬芳，一口雞肉Q彈嫩滑。起源于海南，在深圳爆紅的椰子雞可謂近年來風靡廣東的美味。當椰子遇上文昌雞，除了美味清甜，還藏着不少養生道理。

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椰子雞口味鹹鮮、椰味芬芳、湯清爽口、有益氣生津的效果。具有補中益氣、生津健脾、除煩止嘔的功效。

中醫理論認為，雞肉味甘，性溫。入脾、胃經。具有溫中，益氣，補精，添髓，降逆的功效。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或産後用雞肉或雞湯作補品食用更為适宜，尤以烏骨雞為佳。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

椰奶雞屎藤

椰奶雞屎藤是一款地道的海南美食，由雞屎藤葉和糯米為原料制作而成。大夏天來上一晚椰奶雞屎藤，不僅清涼消暑，還有健脾祛濕的功效。

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雞屎藤味甘、酸，性平。歸心，肝，脾，腎經。具有祛風活血，止痛解毒，消食導滞，除濕消腫的功效。可治風濕疼痛，腹瀉痢疾，肮腹疼痛，氣虛浮腫，頭昏食少，肝脾腫大，瘰疬，腸癰，無名腫毒，跌打損傷。

《重慶草藥》認為雞屎藤能夠健脾除濕，益氣補虛。常用于小兒瘦弱，脾弱氣虛，食積疳積，及成人氣虛浮腫，臌脹，耳嗚，腹瀉，遺尿，婦女虛弱白帶，幹病。并虛弱勞傷，虛痢，癢子瘰疬之由于氣虛不愈者。

椰子糯米飯

将洗淨的糯米與椰肉、椰汁一同蒸熟，釀在椰瓤上，便可上桌。

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《中華本草》記載，椰子瓤味甘、性平。歸肺、脾經。能夠益氣健脾、殺蟲消疳。《開寶本草》則認為椰子瓤有“益氣，去風”的作用。不過，椰瓤雖好，但并非所有人都适合吃，例如《本草求原》中就提到：“患瘡疥、喘咳者忌。”

中醫理論認為，糯米味甘，性溫。入脾、胃、肺經。具有補中益氣的功效，可治消渴溲多，自汗，便洩。《綱目》認為，糯米可“暖脾胃，止虛寒洩痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。”

椰瓤與糯米的結合，不僅這道甜點顔值滿分，軟糯香甜的口感更是讓人欲罷不能，既解饞又不乏營養價值。

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