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百年來，國人始終把粥作為養生佳品，哈佛大學更是研究15年中國白粥後表明，延年益壽的要訣是每天食用一小碗粥，當中的粗糧可以降低患心髒疾病的風險。因此秋冬養生，粥是必不可少的。

特别是處暑過後，氣溫開始下降，天氣逐漸轉涼，此時養生非常重要。推薦常喝這一碗百合蓮子粥，養心安神、潤肺止咳，保一整個秋天的安康！

百合：潤肺止咳、清心安神

秋天空氣濕度小，風力大，在這樣的氣候條件下，人體汗液蒸發很快，容易造成身體水分的大量丢失，這就是所謂的“燥邪傷人，易傷人體津液”。

1、潤肺止咳

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

2、甯心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，甯心安神，用于熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病症。

3、增強免疫功能

百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。

4、鎮靜催眠

百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。

5、美容養顔

百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

蓮子：補脾腎、養心神、升免疫

秋天吃蓮子，最是滋補。古人認為它“享清芳之氣，得稼穑之味，乃脾之果也”。

秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效，還有助緩解失眠等。

1、降血壓

蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用。

2、強心安神

蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

3、滋養補虛、止遺澀精

對于久病、産後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

需要注意的是，蓮子食用前需要去芯。

百合蓮子粥：養心安神、潤肺止咳

材料：

大米150克，幹百合25克，蓮子25克，冰糖适量。

做法：

百合幹、蓮子用熱水泡軟，蓮子去芯；大米用冷水浸泡半小時。

鍋中放水，放人大米、百合燒開後，再放蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，調入冰糖即可食用。

功效：

秋季常喝一碗百合蓮子粥，可養心安神、潤肺止咳。

滋補粥譜

粥有百種之多，除了上述的百合蓮子粥，這5款粥，秋天喝也很養人！

1、梨子粥

梨子2隻，洗淨後連皮帶核切碎，加粳米100克，和水煮粥。

因梨具有良好的潤燥作用，用于煮粥，可作為秋令常食的保健食品。

2、栗子粥

栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。

因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、關節痛等。

3、芝麻粥

芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟後，拌入芝麻同食。

适于便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。

4、胡蘿蔔粥

将胡蘿蔔用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。

因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化為維生素A，适于皮膚幹燥、口唇幹裂者食用。

5、菊花粥

菊花60克，粳米100克，先将菊花煎湯，再同煮成粥。

因其具有散風熱、清肝火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好的防治作用。

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（來源：健康圈）

主編：劉倩

本期編輯：黃瑞涵（實習）

本期校對：李兆彧

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