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6道美味家常菜可以循環吃

生活 更新时间:2024-06-28 10:15:47

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6道美味家常菜可以循環吃(百吃不厭家常菜)1

6道美味家常菜可以循環吃

材料準備好; 除黃油外的所有材料入揉面桶,先低速攪打1分鐘,再轉中速、高速攪打,面團能撐出粗膜;面粉的吸水率、淡奶油和牛奶的稀稠度不一樣,可預留20克牛奶,根據面團狀态酌情添加; 加入軟化的黃油; 低速攪打使黃油融入面團,再轉高速攪打,面團能撐出透明有彈性的薄膜; 面團收圓,放在帶蓋的容器裡,溫暖濕潤處基礎發酵; 面團發至2倍大,手指蘸面粉在面團頂部戳洞,不塌陷、微微回縮; 面團倒在案闆上,輕輕拍打排氣,分成6等份,搓揉成水滴狀,松弛15-20分鐘; 松弛好的面團3個一組,擀成等腰三角形,其中兩面上面均勻鋪抹紅豆沙; 面片撂在一起,空白面片放在最上面,用刮闆輕輕壓出樹幹和樹杈的痕迹; 用利刀将樹杈部位切開; 每一條分别向下扭一圈,最下面兩條切掉,樹幹就顯露出來了; 兩棵聖誕樹移到烤盤裡;剩下的邊角料随意做成造型,放在烤盤空白處,放溫暖濕潤處二次發酵;我放進烤箱裡,發酵溫度34度,噴了一些水增加濕度; 面坯發至1.5倍時,表面刷蛋液;烤箱預熱18度; 送入預熱好的烤箱中層,上下火180度,20分鐘; 出爐後面包較軟,先放在烤盤裡晾一晾,再轉移到晾架上,涼後入袋保存、食用。,

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