重慶炸醬酸辣粉-tft每日頭條

重慶炸醬酸辣粉

生活更新时间:2025-11-01 20:31:48

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）1

難度：配菜(中級)	時間：30–60分鐘
主料
肉糜一坨	粉條一把
姜蒜幾顆	小蔥一小撮
花椒粉灑幾下	油辣椒一勺
郫縣豆瓣醬幾小勺

重慶家常雜醬酸辣粉的做法步驟

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）2

1. 把條粉洗幹淨，放入燒開的水裡

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）3

2. 讓條粉完全煮透，煮軟，然後放一邊

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）4

3. 郫縣豆瓣舀幾勺

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）5

4. 放入鍋裡煸香

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）6

5. 放入肉糜翻炒至半熟

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）7

6. 加水，跟肉糜齊平，放入生抽和老抽調味上色，然後大火收汁

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）8

7. 一直大火到鍋裡水差不多燒幹，聽到噼裡啪啦的聲音，雜醬就做好了，做雜醬不用放鹽，因為豆瓣和生抽老抽就已經有鹹味了

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）9

8. 做點蒜末和姜絲，開水泡出姜蒜水

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）10

9. 倒點幹辣椒粉，把油燒熱，倒入辣椒粉做成油辣椒

重慶炸醬酸辣粉（重慶家常雜醬酸辣粉）11

10. 大碗裝出煮好的條粉，倒入姜蒜水，适量生抽，醋，雞精，油辣椒和花椒粉，調味到達到自己喜歡的口感，可以酸些辣些麻些，如果口味較重的話，還可以加一點白糖提鮮。最後加入做好的雜醬，灑上蔥花就可以了

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