本文來自父母在線（ifumu2008）

春天倒了，萬物生機勃勃！又到了寶寶生長發育最旺盛的階段，除了人體每日所需的鈣、鐵、鋅等元素外，各類維生素也是寶寶們不可或缺的營養元素，需要全面地攝入。

那麼，都有哪些主要的維生素是寶寶們需要的呢？它們的作用是什麼？補充不足有什麼表現？

下面，我們将這11種維生素的主要作用和缺乏表現，總結給大家，需要的家長可以對照自己孩子的身體表現進行針對性的補充。

寶寶們生長發育不可或缺的

11種主要的維生素

1、維生素A

作用：維生素A最明顯的功能在于視覺方面，同時對身體生長、皮膚及骨的發育也都是必需的。

缺乏表現：眼睛幹燥畏光、多淚、視覺含糊，皮膚幹粗。

2、維生素B1

作用：能量代謝及神經功能所需。

缺乏表現：手腳發麻、氣色欠安、消化不良。

3、維生素B2

作用：維持能量代謝、正常視力及皮膚健康所需。

缺乏表現：嘴角破裂潰爛，出現各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感覺。對光有過度敏感的反應。

4、維生素B3

作用：維持能量代謝、皮膚健康以及神經系統和消化系統正常所需。

缺乏表現：失眠、口臭、無緣故原由的頭痛、精力疲倦。

5、維生素B6

作用：參與氨基酸、脂肪酸代謝，也參與生成紅細胞。

缺乏表現：易煩躁、發生肌肉抽搐和驚厥；嘔吐、腹痛，以及體重下降等。

6、維生素B9

作用：DNA合成和新細胞形成所需。

缺乏表現：可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症。

7、維生素B12

作用：新細胞合成所需，幫助分解脂肪酸和氨基酸，參與神經細胞的維護過程。

缺乏表現：行動易失平衡，身體時有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛。

8、維生素C

作用：新細胞合成所需，幫助分解脂肪酸和氨基酸，參與神經細胞的維護過程。

缺少表現：傷口不易愈合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重。

9、維生素D

作用：促進骨骼礦化。

缺乏表現：易患佝偻病。

10、維生素E

作用：抗氧化劑，參與氧化反應調控，維持細胞膜穩定性所需。

缺乏表現：神經系統功能低下，出現中樞和外周神經系統的症狀。

11、維生素K

作用：合成凝血因子所需，參與調控血鈣。

缺乏表現：缺乏維生素K會減少機體中凝血酶原的合成，即便是輕微的創傷或挫傷也可能引起血管破裂。

這 3 種神奇食物

全面、巧妙地包含了11種維生素

通常情況下，日常飲食均衡就能攝取所需的維生素。可那麼多食物，到底吃什麼好？今天，我們要為大家來揭露 3 種神奇的食物，它們很全面、很巧妙地包含了11種維生素！到底是哪3種神奇的食物？我們先來看一個圖表。

爸爸媽媽們有沒有從圖表中發現3種重疊率很大的食物？對了！就是它們仨：西蘭花、番茄和雞蛋！

既然發現了就不能放過，下面7個食譜介紹給大家，保證大人寶寶都愛吃！每天一道不重樣，維生素ABCDE補起來~

7 道寶寶都愛吃的美食

大家千萬别錯過

01

番茄炖牛肉

材料：番茄2個，山楂2個，牛肉200克，鹽适量。

做法：

① 把牛肉切小塊， 用開水焯一下，再放入電高壓鍋炖30分鐘，備用。

② 炒鍋加底油，煸炒番茄塊，然後加湯，湯滾後下入牛肉和山楂，快熟時加入鹽即可。

營養點評：番茄含有大量的維生素，營養豐富。山楂和番茄中的有機酸，不僅可調節低鹽對食物口味的影響，還有助于纖維粗大的牛肉變得軟爛易熟。酸甜口味能增加寶寶食欲。

02

番茄木耳湯

材料：番茄1個，水發木耳100克， 鹽、香油、蔥花、植物油各适量。

做法：

① 将番茄洗淨，用熱水燙一下，剝去外皮，切成橘子瓣形；木耳洗淨，撕小朵。

② 鍋上火放油燒熱，投入番茄略炒，加水、木耳燒沸，加鹽、香油，撒上蔥花即可。

營養點評：番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

03

西蘭花濃湯

材料：西蘭花250克，土豆100克，鹽、植物油各适量。

做法：

①将西蘭花洗淨，掰成小朵；土豆洗淨煮熟，去掉外皮，切成小塊。

②鍋中放油，小火加熱至融化後轉入大火，放入西蘭花和土豆塊翻炒均勻，加入500毫升的冷水，煮沸後繼續煮10分鐘至熟。

③待土豆煮軟，用漏勺撈出放碗裡，用湯勺碾壓至糊狀，之後倒入鍋中，再次煮沸，加鹽調味。

營養點評：西蘭花除富含蛋白質、糖類、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等之外，葉酸含量也極為豐富。

04

西蘭花蝦仁

材料：西蘭花、鮮蝦仁、鹽、澱粉、植物油各适量。

做法：

① 将西蘭花洗淨，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

② 鍋内放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，加鹽，再用澱粉勾芡即成。

營養點評：蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，營養豐富，肉質松軟，易消化，對孩子來說是極好的食物。

05

韭菜雞蛋餅

材料：面粉50克，雞蛋2枚，韭菜40克，鹽、香油各适量。

做法：

① 将面粉放入盆内，加溫水适量，和成面團，揉勻揉透，放置15分鐘，搓長條，揪劑子，擀成皮。

② 将雞蛋打入碗中，攪散；韭菜擇洗幹淨，切末。

③ 鍋置火上，注油燒熱，下入雞蛋炒熟，放入盆内，加上韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餅狀。

④ 平鍋置火上，注油燒熱，将鍋貼緊排鍋内，稍煎，淋水适量，加蓋，煎熟，鏟出即可食用。

營養點評：本品清香味美，富含維生素A、優質蛋白質、維生素D，可提高免疫力，并可促進鈣的吸收。

06

茭白炒雞蛋

材料：雞蛋2枚，茭白100克，核桃油10毫升，鹽、蔥花、高湯各适量。

做法：

① 将茭白去皮，洗淨，切成絲。

② 将雞蛋磕入碗内，加入鹽調勻；将核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入鹽及高湯，炒幹湯汁，待熟後盛入盤内。

③ 另起鍋，放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時将炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟後裝盤即可。

營養點評：此菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質。健康營養的核桃油與這道清淡美食完美結合，非常适合寶寶食用。

07

鲶魚雞蛋

材料：鲶魚1條，雞蛋2枚，鹽、蔥花少許。

做法：

① 将雞蛋煮熟，剝殼備用。

② 将鲶魚洗淨，取淨魚肉備用。

③ 鍋中放入清水，将魚、蛋放入清水中同煮至魚熟透。

④ 出鍋前加少許鹽調味，放蔥花。

營養點評：雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及高蛋白質，是很好的營養來源；鲶魚含有豐富營養，肉質細嫩，美味濃郁，刺少，易消化，開胃。

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