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雪藏蛋糕的做法

生活 更新时间:2025-04-22 20:54:32

雪藏蛋糕的做法?食材:杏仁焦糖層:杏仁片20克、淡奶油10克、細砂糖100克、水24克、雪藏蛋糕層:奶油40克、杏仁30克、雞蛋1個、馬斯卡彭芝士75克、細砂糖32克、檸檬汁1大勺、海綿蛋糕1片、淡奶油焦糖适量,我來為大家講解一下關于雪藏蛋糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!

雪藏蛋糕的做法(雪藏蛋糕怎麼做)1

雪藏蛋糕的做法

食材:杏仁焦糖層:杏仁片20克、淡奶油10克、細砂糖100克、水24克、雪藏蛋糕層:奶油40克、杏仁30克、雞蛋1個、馬斯卡彭芝士75克、細砂糖32克、檸檬汁1大勺、海綿蛋糕1片、淡奶油焦糖适量。

首先做杏仁焦糖層,将杏仁片放入烤箱烤熟;細砂糖加水放電磁爐上中小火熬糖漿,慢慢熬出顔色後加入淡奶油拌勻。

模具底部鋪上杏仁片。

再倒入熬好的焦糖。

接着做雪藏蛋糕層:雞蛋黃加馬斯卡彭用手動打蛋器攪拌均勻,加入剁碎的杏仁片拌勻。

淡奶油打發好後加入檸檬汁拌勻,然後再倒入步驟4中拌勻。

雞蛋白加細砂糖打發至濕性發泡。

取1/3打發好的蛋白到步驟5中混合,再将混合物全部倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。

拌好的面糊鋪入模具8分滿。

取一片形狀跟模具一樣大小的海綿蛋糕片,其中一面抹上一層淡奶油焦糖(海綿蛋糕提前烤好的)。

然後再蓋入雪藏蛋糕層上。

放冰箱冷凍,吃的時候取出切塊即可,雪藏蛋糕就做好了。

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