電飯煲戚風面包的做法?準備好所需食材,雞蛋放置到常溫狀态,将富強粉和玉米澱粉混合将蛋黃分離蛋黃打散,加入15克糖攪拌至融化再加入45克玉米油攪勻,下面我們就來說一說關于電飯煲戚風面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備好所需食材,雞蛋放置到常溫狀态,将富強粉和玉米澱粉混合。将蛋黃分離。蛋黃打散,加入15克糖攪拌至融化。再加入45克玉米油攪勻。
加入45克牛奶攪勻。将混合面粉篩入到蛋黃液中。攪拌至無顆粒狀。裝蛋白和容器和打蛋器一定要保持幹淨無水無油狀,将蛋白低速打至起魚眼泡,然後加入15克糖繼續攪打。打至泡泡變得細膩再加15克糖,繼續低速攪打。
打至蛋白出現紋路再加第三次糖,同時滴2-3滴白醋,繼續攪打,轉高速打發。打至提起打蛋器出現的倒三角十分堅挺,不會彎曲,此時為幹性發泡,說明打好了。
将蛋白糊分三次加入到蛋黃糊中,從下往上翻拌均勻。完全攪拌均勻後會非常的蓬松。将電飯煲按下煮飯鍵預熱3-5分鐘,取出内膽鍋,倒入蛋糕糊,用力振動一下,将大氣泡震出。放進電飯煲,蓋上蓋子,按下煮飯鍵。
跳到保溫狀态後用濕毛巾捂住排氣口焖20分鐘,然後再拿掉濕毛巾,繼續按下煮飯鍵,跳到保溫後再蓋上濕毛巾,再焖15分鐘。打開蓋子,用牙簽插入蛋糕中心,取出後沒有黏着蛋糕糊,就說明蛋糕做好了,如果沒有,就再焖10分鐘。
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