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聊城呱嗒的做法和配方

生活更新时间:2024-12-01 12:10:11

聊城呱嗒的做法和配方?材料:面500克、五花肉餡250克、蔥白末、料酒、醬油、姜末、香油少許，鹽、五香粉、胡椒粉、味精、澱粉适量，我來為大家科普一下關于聊城呱嗒的做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

聊城呱嗒的做法和配方

材料:面500克、五花肉餡250克、蔥白末、料酒、醬油、姜末、香油少許，鹽、五香粉、胡椒粉、味精、澱粉适量。

将面分成2份，其中一分和成燙面，另一份和成死面，然後将兩份面和在一起至表面光滑，醒發半個小時待用。(冬天按燙面40%、死面60%的比例)，這些最好頭天晚上做好，醒發一晚上第二天早上做時，面有伸展性。

将五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、姜末、香油、鹽、五香粉、味精、澱粉等和在一起，拌勻。

将和好面揪成劑子。我約摸着揪的，大至一個小馍頭的量，多餘的最後可揪下去。

面闆上抹上油，将劑子攤成長30厘米、寬12厘米，很薄的長條片，抹上拌好的肉餡，卷起，兩端捏實。然後在上面再抹上點油，稍停會擀成長條餅。

放入油鍋(小火)煎制兩面微鼓，成金黃色即成。

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