導讀：立夏後，多給家人吃這菜！做法簡單，還能提高身體抵抗力，太香了

​哈喽大家好，這裡是簡食記！立夏過後，意味着已經告别春天了，正式進入夏季了，立夏過後，雷雨逐漸增多，莊稼農作物開始旺盛生長了！在這交替的季節，人的身體難免會出現各種不适，這時候應該補充身體機能，增加抵抗力！小簡推薦大家一種蔬菜——大白菜！

俗話說“白菜不如白菜”，大白菜的營養非常豐富，其含有的鈣元素和維生素C比蘋果，梨子都高，而且還含有多種人體所需的微量元素。經常食用能提高身體的新陳代謝，提高身體免疫力。大白菜質地較嫩，涼拌熱炒均可，營養再高的食材也有吃膩的那一天，今天跟大家分享一種不一樣的做法——炒合菜！

炒合菜，顧名思義，就是将兩種或兩種以上的食材混在一起制作而成！小簡教您的這道炒合菜，是我們當地的一種特色，無論是星級酒店還是街頭小館，都能見到它的身影！所用的原料有，大白菜，菠菜，粉條。口味：鹹淡适口，微酸，微甜，蒜香味十足。下面是詳細做法，喜歡的寶寶趕緊收藏了……

所需食材：大白菜，菠菜，五花肉，粉條，蔥姜，生抽，香醋，香油，大蒜，香菜。

做法，1：将大白菜洗淨，将整棵葉子掰下，去掉葉子部分，隻留下白菜幫，然後切成筷子粗細的長條，切好備用。

2：菠菜洗淨，切成寸段。粉條提前用冷水泡軟；五花肉切絲；洗淨的香菜切段；大蒜拍碎，稍微剁一下。

3：炒鍋燒熱加入食用油，先放入八角炸香，再放入五花肉絲炒出油脂，然後下入蔥姜片炒香，随後沿鍋邊烹入生抽。

4：炒出醬香味之後，下入切好的白菜條，翻炒至斷生，再加入粉條，加鹽，白糖調味，炒勻。

5：随後放入菠菜，香菜段，大蒜炒制斷生，沿鍋邊烹入米醋，香油，翻勻後馬上出鍋即可。

技術要領總結：

1：這道菜盡量隻用白菜幫，再就是切的時候，可以稍微粗一點，跟筷子差不多粗細就可以。

2：炒的時候，白菜斷生後立馬下入粉條炒制，然後再調味！粉條要放得稍微早一些，這樣能吸收部分白菜的湯汁，吃起來也就更入味。

3：菠菜和大蒜，香菜段要最後放，并且炒制斷生後，要馬上出鍋，不然菠菜會變色。

4：重點，醋要最後放，利用鍋邊的熱量，将醋的香味激發出來，加入之後馬上翻勻，立即出鍋。

5：使用粉條時，盡量用這種紅薯粉，口感更糯，更勁道，而且營養價值還高，無論炖煮，還是炒制，都是非常不錯的！

5月，立夏之後，白菜這樣做最解饞，多給家人吃這菜，不但能補充營養，還能開胃助消化。再說成本也不高，通常隻需3塊錢就能炒一盤，做法也比較簡單，有時間您也試試吧！

學會竅門，其實做菜很簡單！好了，今天的【炒合菜】就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探讨，感恩閱讀，感謝有您……

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