焖面是中國中部和北部地區的特色的傳統面食小吃，流行于山西，内蒙古等地區，又稱為蒸面。主料是面粉，配料主要是豆角、土豆和豬肉。其他的随自己的喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴等功效。所用的面，可以是生面，也可以是熟面。熟面所蒸的時間比生面要少很多。也可加入适量莜面。調理必須要有蔥、蒜，才夠味。
呼和浩特市最出名的規模最大的焖面是鐵鍋一居，是我經常去的店。
焖面是我最喜歡吃的面食，焖面的名字道出了它的做法，可一個簡單的“焖”字是無論如何也表達不出它的特色的。焖面充當了主食和菜肴“合二為一”的角色，這樣，既省去了做飯的時間，又節省了菜肴的用料。
下面說說豆角焖面的做法步驟：
1、主料：手擀面、豆角
配料：蒜、蔥、肉。
原材料
2、豆角、肉洗淨備用。
3、油鍋裡炒香肉。
4、放入蔥、蒜炒香。
5、後加入豆角加入醬油炒三四分鐘。
6、炒香後加入水（末過豆角即可）。
7、等水開後把面鋪在豆角上。
8、蓋上鍋蓋，焖五六分鐘即可（中間要翻動面條一次）。
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