魚香紅油菜苔的做法
1、這就是紅油菜苔(開花以後一樣結油菜籽哦)
2、去除老葉和外面的表皮
3、滾刀切塊
4、泡姜、泡辣椒、大蒜剁細(三種材料比例約為一比一比一)
5、鍋内加少許菜油六成油溫加入微辣家常剁椒豆瓣醬
6、豆瓣醬在鍋中炒香出色
7、加入剁好的泡姜、泡辣椒、大蒜粒并炒香
8、加入油菜苔
9、快速煸炒一下(火哥習慣了颠鍋)
10、微微加水後大火燒幾分鐘讓油菜苔快速成熟
11、加入白糖
12、加入香醋(醋和白糖的比例也是一比一,當然你也可以按自己口味增減糖、醋的量)
13、用豌豆澱粉勾芡(勾芡芡汁不可過濃,二流芡即可)
14、最後加入蔥花炒勻起鍋
15、香氣濃郁的魚香紅油菜苔起鍋裝盤了
小貼士營養價值分析
紅油菜苔屬于十字花科芸苔屬。植株分枝力強,葉片微尖,葉小綠色,苔子較粗,鮮紫紅色,味美質細嫩,較耐熱、耐寒、抗病。播種期8月中旬至9月上旬均可播種。
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