高級私房菜川菜菜譜大全-tft每日頭條

高級私房菜川菜菜譜大全

生活更新时间:2025-03-16 08:47:19

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）1

冬季是吃紅菜苔的季節，這時候的紅菜苔粗壯脆嫩，清炒或者用幹辣椒炝炒，都很好吃。魚香油菜苔是一道我們四川省頗具地方特色的名菜,屬于川菜系。怎麼做呢？一起來看下吧。

魚香紅油菜苔的做法

1、這就是紅油菜苔（開花以後一樣結油菜籽哦）

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）2

2、去除老葉和外面的表皮

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）3

3、滾刀切塊

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）4

4、泡姜、泡辣椒、大蒜剁細（三種材料比例約為一比一比一）

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）5

5、鍋内加少許菜油六成油溫加入微辣家常剁椒豆瓣醬

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）6

6、豆瓣醬在鍋中炒香出色

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）7

7、加入剁好的泡姜、泡辣椒、大蒜粒并炒香

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）8

8、加入油菜苔

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）9

9、快速煸炒一下（火哥習慣了颠鍋）

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）10

10、微微加水後大火燒幾分鐘讓油菜苔快速成熟

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）11

11、加入白糖

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）12

12、加入香醋（醋和白糖的比例也是一比一，當然你也可以按自己口味增減糖、醋的量）

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）13

13、用豌豆澱粉勾芡（勾芡芡汁不可過濃，二流芡即可）

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）14

14、最後加入蔥花炒勻起鍋

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）15

15、香氣濃郁的魚香紅油菜苔起鍋裝盤了

小貼士營養價值分析

紅油菜苔屬于十字花科芸苔屬。植株分枝力強，葉片微尖，葉小綠色，苔子較粗，鮮紫紅色，味美質細嫩，較耐熱、耐寒、抗病。播種期8月中旬至9月上旬均可播種。

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