高級私房菜川菜菜譜大全-tft每日頭條

高級私房菜川菜菜譜大全

生活更新时间:2024-10-01 21:59:33

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）1

冬季是吃紅菜苔的季節，這時候的紅菜苔粗壯脆嫩，清炒或者用幹辣椒炝炒，都很好吃。魚香油菜苔是一道我們四川省頗具地方特色的名菜,屬于川菜系。怎麼做呢？一起來看下吧。

魚香紅油菜苔的做法

1、這就是紅油菜苔（開花以後一樣結油菜籽哦）

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）2

2、去除老葉和外面的表皮

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）3

3、滾刀切塊

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）4

4、泡姜、泡辣椒、大蒜剁細（三種材料比例約為一比一比一）

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）5

5、鍋内加少許菜油六成油溫加入微辣家常剁椒豆瓣醬

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）6

6、豆瓣醬在鍋中炒香出色

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7、加入剁好的泡姜、泡辣椒、大蒜粒并炒香

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）8

8、加入油菜苔

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）9

9、快速煸炒一下（火哥習慣了颠鍋）

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10、微微加水後大火燒幾分鐘讓油菜苔快速成熟

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11、加入白糖

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12、加入香醋（醋和白糖的比例也是一比一，當然你也可以按自己口味增減糖、醋的量）

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13、用豌豆澱粉勾芡（勾芡芡汁不可過濃，二流芡即可）

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）14

14、最後加入蔥花炒勻起鍋

高級私房菜川菜菜譜大全（老成都魚香紅油菜苔）15

15、香氣濃郁的魚香紅油菜苔起鍋裝盤了

小貼士營養價值分析

紅油菜苔屬于十字花科芸苔屬。植株分枝力強，葉片微尖，葉小綠色，苔子較粗，鮮紫紅色，味美質細嫩，較耐熱、耐寒、抗病。播種期8月中旬至9月上旬均可播種。

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