大家都知道大豆是好東西，素來有“田中之肉”的美稱。還記得關于那個豆腐的傳說吧，不論傳說真假，據典籍記載，中國幾千年前就開始食用大豆了，可見其曆史悠久。然而現在，大豆卻經常被人誤解，蒙上不白之冤，這是怎麼回事？我們今天就來詳細說道說道，大豆對于女性來說，究竟是敵是友。

“我有子宮肌瘤，不能吃豆制品。”

“别人說不能給女孩喝豆漿，會性早熟。”

“我有乳腺增生，吃了豆制品就會乳腺癌。”

……

這些說法很常見，相信不少人都聽過，自己也是這樣想的，大豆難道是女性的健康殺手？

NO！這些所謂大豆的原罪，根源應該在于大豆異黃酮。這是一種生物活性物質，可以從大豆、墨西哥小白豆、苜蓿和綠豆等豆科的蝶形花亞科等極少數植物中提取，其中苜蓿和大豆中的大豆異黃酮含量最高。

大豆異黃酮的藥理作用與雌激素作用相似，具有弱雌激素活性，因此又稱為植物雌激素。就是這個名字壞了事，中國人對激素有莫名的恐懼感，一聽激素馬上能聯想到乳腺癌、内膜癌，對待植物雌激素也不例外，認為大豆中大豆異黃酮的雌激素類作用可以導緻肌瘤、乳腺癌、内膜癌等種種疾病，還會讓小女孩出現性早熟。

事實真的如此嗎？

大豆中的确含有豐富的異黃酮，異黃酮也的确被譽為“植物雌激素”，有弱雌激素活性，但這個作用卻與流言大相徑庭。

大豆異黃酮在人體内起到的是雙向調節作用：

當人體類雌激素水平偏低時，大豆異黃酮會結合雌激素受體，發揮弱雌激素作用，提高體内雌激素水平；當體内雌激素水平偏高時，大豆異黃酮會以競争的方式占據雌激素受體，總體上降低體内雌激素水平的作用。而且大豆異黃酮還會選擇性的與雌激素受體結合，與子宮、卵巢、乳腺等組織的受體親和力弱，與腦、前列腺、心血管、骨組織等親和力強。

所以，利用這個雙向調節和選擇雌激素受體的特點，大豆異黃酮對某些疾病不僅沒有壞處，還有一定治療效果。

1.改善更年期綜合症

大豆異黃酮對更年期婦女出現的許多與激素減退有關的疾病有一定防治作用。有人在絕經後婦女的研究中發現每天食用富含植物激素的（如黃豆食品）膳食，每天攝入異黃酮總量﹥260mg，連續12周，絕經症狀記分減低60%，潮熱記分減低54％，陰道幹燥記分減低60％。

2.改善骨質疏松

有一項meta分析結果顯示，絕經後女性每日服用劑量為小于 60 mg、60～90 mg、大于90 mg的大豆異黃酮，持續3～6月，發現大豆異黃酮具有抑制女性骨吸收、促進骨形成的作用，在攝入劑量≥60 mg/天或幹預時間≤12周時即有顯著結果，并存在明顯的劑量-效應關系，能有效減緩或預防骨質疏松症發生，提高生活絕經後女性的生活質量。

3.保護心血管

研究顯示，相比于西方人，攝入豆制品更多的亞洲人患心髒疾病的風險較低。因為大豆異黃酮可以改善血管内皮細胞，降低血脂，起到防治動脈粥樣硬化的作用。

4.預防女性某些癌症

首先，對于癌症要有清晰認識：癌症的發生是多因素作用的結果，比如乳腺癌跟BRCA基因突變、肥胖等因素有關，而子宮内膜癌與長期月經不規律、肥胖、高血糖、高血壓等因素有關。與常人想的不同，大豆對預防這些女性癌症反而是有好處的。

【子宮内膜癌】 目前沒有發現植物類雌激素補充劑或飲食攝入植物雌激素會增加子宮内膜增生或子宮内膜癌的風險，部分研究甚至發現，多吃大豆可以降低子宮内膜癌的發病風險，比如，一項包括3516名子宮内膜癌女性患者的meta分析結果顯示：低大豆攝入量與高大豆攝入量相比，高大豆攝入量可以顯著降低子宮内膜癌的風險。

【乳腺癌】 2014年的一項meta分析結果顯示，常吃豆類的亞洲女性乳腺癌發病率明顯降低，提示大豆異黃酮有預防乳腺癌發生的作用，對絕經前和絕經後女性都有效。而美國癌症協會指南中明确指出，毛豆、豆腐及豆奶等純豆制品對乳腺癌都是沒有危害的。

雖然大豆異黃酮對身體有益處，但沒有醫生建議時，大家并不需要額外服用大豆異黃酮營養補充劑，對大豆的正确态度應該是——大豆和豆制品富含優質蛋白質和膳食纖維，是理想的健康食品。

首先，不要高估食物中的大豆異黃酮含量。大豆異黃酮雖然有類似雌激素作用，但能從食物中攝取的大豆異黃酮實在有限，因為其在食物中的含量很少。保健品的大豆異黃酮補充劑需要從大豆或其他植物中提取，一顆膠囊的含量可能需要幾車大豆來提取。

其次，食物中的大豆異黃酮被吃進肚子後，每個人的轉化吸收率也不一樣。有研究顯示，在經常吃大豆的亞洲人群中，成年人的轉化率為50%左右，并且随着年齡上升，轉化率還會随之下降。我和同宿舍的室友一起給同學做過“小白鼠”，研究一款大豆異黃酮産品的人體轉化率，室友的轉化率很好，而我隻有5%。所以呢，大家雖然吃的一樣多，并不代表吸收的也一樣多，達到的作用也是不一樣的。

最後還是那句話，抛開劑量談效果，都是耍流氓！ 喝豆漿、吃幾塊豆腐，不會讓肌瘤長大，不會讓孩子性早熟，更不會引起乳腺癌和子宮内膜癌。

日常生活中，我們不要“談豆色變”，完全可以正常吃豆制品，《中國居民膳食指南》中鼓勵大家在日常飲食中增加大豆及豆制品，建議成人每天攝入大豆15~25g，起到均衡飲食，促進健康的作用。

各位，可以拿出收起來的豆漿機，早餐豆漿愉快地喝起來吧！記得一定要充分加熱後再吃。

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