俗話說得好：生活就要五菜缤紛！

蔬菜不僅有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，而且不同種類的蔬菜營養元素還各有特色哦～

鈣含量比牛奶還高；

維 C 比柑橘還豐富；

纖維素比香蕉還多……

想知道這些都是什麼蔬菜嗎？來，往下看！

維生素 A 豐富

（比胡蘿蔔還多）

西蘭花

維 A 含量 ≈

當之無愧的維 A 之王

水煮就很美味

痛風患者也可以吃

菠菜

維 A 含量 ≈

鈣含量豐富，但不補鐵

先焯水可以去草酸

能和豆腐一起吃

芹菜

維 A 含量 ≈

纖維素豐富，不降血壓

葉子别扔，比莖更營養

含鈉較高，做菜少放鹽

鈣含量豐富

（吸收率比牛奶差一些，勝在量大）

小油菜

鈣含量 ≈

維生素 C、葉酸也豐富

大小不一，有粗有細

物美價廉，值得一試

毛豆

鈣含量 ＞

黃豆的年輕時期

蛋白質含量堪比雞蛋

當心吃多了會放屁

荠菜

鈣含量 ≈

胡蘿蔔素很豐富

野菜之光

和豬肉是一對好搭檔

維生素 C 豐富

（賽過柑橘）

花椰菜

維 C 含量 ≈

鉀、鎂等礦物質元素豐富

維 C 不耐熱，别高溫烹調

甲狀腺腫的人要少吃

大白菜

維 C 含量 ＞

葉子裡的維 C 比葉柄多

熱量低，93% 都是水

膳食纖維多，促進排便

香菜

維 C 含量 ＞

鈣、纖維素含量高

極易挑起飯桌上的戰争

基因決定了你愛不愛它

碳水化合物豐富

（比土豆還多，可以拿來替代部分主食）

菱角

碳水化合物含量 ＞

初秋清爽香甜的紫元寶

鉀、鎂含量較高

蛋白質也很豐富

豌豆

碳水化合物含量 ＞

澱粉多，脂肪少

熟的可以當主食吃

生的纖維豐富還微甜

蓮藕

碳水化合物含量 ＞

維生素 C、鈣含量豐富

吃藕醜，但食藕瘦呀

三高病人别多吃

纖維素豐富

（比香蕉還多）

蒜苔

纖維素含量 ＞

大蒜中抽出的花莖

嫩的好吃，老的咬不動

不抗癌，沒有神奇功效

豌豆苗

纖維素含量 ＞

各種維生素含量都很豐富

鉀的含量也相當不錯

蔬菜中出類拔萃的一棵苗

荷蘭豆

纖維素含量 ＞

熱量比葉子菜高一些

裡面的小豆豆，是沒長大的豌豆寶寶

多吃蔬菜身體好

顔色多樣，換着花樣吃

每天吃 300～500 克

深色蔬菜要過半

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來源： 人民日報客戶端

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