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怎樣腌制俄羅斯酸黃瓜

圖文 更新时间:2025-02-14 00:08:45

俄式酸黃瓜是前年跟哈爾濱的小姨學的,據說是從正宗的廠家偷偷流傳出來的方子,以前都不讓我公布出來,今天一起發布了吧。

用料

旱黃瓜1500克

白醋或者米醋250克

鹽75克

洋蔥半個

蘇子葉(香葉)少許

小茴香子少許

芥末籽(一定不可缺)少許

蒸鍋一個

1.準備材料

怎樣腌制俄羅斯酸黃瓜(自制俄式酸黃瓜)1

2.旱黃瓜,是表皮發白的一種黃瓜,這種黃瓜做出來口感會很脆,而且不怕時間放久,實在買不到,普通黃瓜也是可以的。

怎樣腌制俄羅斯酸黃瓜(自制俄式酸黃瓜)2

3.香葉與小茴香籽比較好買,芥末籽相對在市場上很難找到,但我試了,淘寶可以買,因為這個必須要。

怎樣腌制俄羅斯酸黃瓜(自制俄式酸黃瓜)3

4.冰糖用黃冰糖會更好,普通也可以

怎樣腌制俄羅斯酸黃瓜(自制俄式酸黃瓜)4

5.黃瓜切小段後再切塊,大小盡量一緻。洋蔥也切絲。

怎樣腌制俄羅斯酸黃瓜(自制俄式酸黃瓜)5

6.切好的黃瓜

怎樣腌制俄羅斯酸黃瓜(自制俄式酸黃瓜)6

7.在一個大盆内放入黃瓜,撒上冰糖、鹽,倒入白醋,再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。

怎樣腌制俄羅斯酸黃瓜(自制俄式酸黃瓜)7

8.蒸鍋裡煮一鍋水,黃瓜上鍋蒸10-15分鐘,取出。忘拍照了。

怎樣腌制俄羅斯酸黃瓜(自制俄式酸黃瓜)8

9稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了,但放冰箱冷藏後口感更佳。涼透後放入冰箱冷藏,吃半年都不成問題哦。

怎樣腌制俄羅斯酸黃瓜(自制俄式酸黃瓜)9

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