俄式酸黃瓜是前年跟哈爾濱的小姨學的,據說是從正宗的廠家偷偷流傳出來的方子,以前都不讓我公布出來,今天一起發布了吧。
用料
旱黃瓜1500克
白醋或者米醋250克
鹽75克
洋蔥半個
蘇子葉(香葉)少許
小茴香子少許
芥末籽(一定不可缺)少許
蒸鍋一個
1.準備材料
2.旱黃瓜,是表皮發白的一種黃瓜,這種黃瓜做出來口感會很脆,而且不怕時間放久,實在買不到,普通黃瓜也是可以的。
3.香葉與小茴香籽比較好買,芥末籽相對在市場上很難找到,但我試了,淘寶可以買,因為這個必須要。
4.冰糖用黃冰糖會更好,普通也可以
5.黃瓜切小段後再切塊,大小盡量一緻。洋蔥也切絲。
6.切好的黃瓜
7.在一個大盆内放入黃瓜,撒上冰糖、鹽,倒入白醋,再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。
8.蒸鍋裡煮一鍋水,黃瓜上鍋蒸10-15分鐘,取出。忘拍照了。
9稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了,但放冰箱冷藏後口感更佳。涼透後放入冰箱冷藏,吃半年都不成問題哦。
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