半幹海參泡發的詳細過程，牢記4個要點，泡發效果好，營養易吸收

海參和人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，有很高的營養價值，同時也是名貴的藥材。《本草綱目拾遺》中記載，海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。

海參相對于其它海産品，價格會略貴一些，但現在大家生活水平提高了，人們更注重身體健康，有老人或是身體虛弱的人士，都會買上一些海參，在數九寒天的季節食用，以達到冬季進補滋養身體的效果。

但是有些新手會認為，海參不似其它海鮮，買回家清洗幹淨就能吃，商場或超市售賣的海參，通常都是半幹海參或是幹海參，需要泡發後才能食用，感覺太麻煩望而卻步。

那麼海參到底怎麼泡發？今天來說說半幹海參泡發的詳細過程，牢記4個要點，海參泡發效果好，個個肥嫩鮮美，營養更容易吸收。

【半幹海參泡發】

所用食材：半幹海參10個，純淨水，冰塊

泡發步驟：

1、我家習慣買半幹海參，半幹海參比幹海參泡發的步驟要簡單一些，如果是幹海參，要先用足夠的純淨水把幹海參泡發24小時以上，中途換2次水，泡發至海參膨脹，捏起來不再硬硬的程度，而半幹海參則省略這一步。

2、我買海參的時候，服務員已經幫我把裡面的沙嘴去掉了，隻要掰開開口處，把裡面清洗幹淨即可。如果沒有處理沙嘴，要用剪刀把海參腹部剪開，把沙嘴剪掉，再把白筋剪斷，不然會限制泡發率。

3、接下來就是開始煮制了，煮制的時候，鍋内要保證無油，最好用開水把鍋裡外都燙一下，然後加入足夠多的純淨水，放入海參。

4、蓋好蓋子大火燒開後，轉小火煮50分鐘，關火後再焖50分鐘。

5、然後看看海參是否能用手掐透，把能掐透的撈出來放在冷水中浸泡；不能掐透的則再次開火煮20~30分鐘，焖同樣的時間。

6、把所有煮好的海參，都放在冷的純淨水中，沖洗幹淨，這時候的海參比原來要大了一些，但還達不到要求。

7、取一個幹淨無油的盒子，放入純淨水，把海參撈出放入其中，加入冰塊後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏保存，12個小時換水加冰塊，這樣2~3天的時間，看看海參泡發達到想要的程度，就可以用保鮮袋裝好冷凍保存了。

泡發小貼士：

1、在泡發海參的過程中，鍋盆和其它容器都不能沾油，手也要洗幹淨，不要擦護手霜，以防止海參泡發過程中“化掉”。

2、煮海參的時間，要根據不同的海參調整，有的海參幹一些則需要煮時間長點，總之是先煮再焖，看看是否煮透，不行就二次煮焖，達到用手可輕松掐透海參即可。

3、最後再用冰塊和純淨水來浸泡煮後的海參，是為了讓海參更好的脹發，這樣泡發的海參口感更Q彈鮮嫩。

4、泡發好的海參，可用小保鮮袋包裹好，放在冰箱冷凍室保存，可保存一年，每次吃之前自然解凍就可以了！

以上就是泡發半幹海參的具體方法，牢記4個要點，海參泡發效果好，營養易吸收。原創圖文，嚴禁抄襲盜用，違者必究。

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