國内葫蘆科蔬果全介紹一文發布後，一時評論者雲集，其中有不少朋友認為“全介紹”的表述實為誇大其詞的标題黨，沒提到看瓜、砍瓜、攪瓜、石灰瓜、燒瓜等等，今天本磚家就來一一釋疑。

圖① “看瓜”

看瓜，顧名思義即“僅供觀賞”的瓜，小時候鄰居家在院子裡就種了一棵，瓜熟後下半部分橙紅色，上半部分是白綠色或其它顔色的凸起，大體如上圖。沒什麼神秘的，就是筍瓜/Cucurbita maxima的品種，留着“秀色可餐”當然可以，真吃也木得問題。在南瓜屬三兄弟“南瓜、筍瓜和西葫蘆”中，不乏外形别緻、顔色漂亮的品種，盡可以當成“看瓜”栽培。

圖② 砍瓜

看瓜砍瓜，音調不同，卻昭示了不同命運，一個歲月靜好，一個身受寸磔。一般來說，砍瓜都是長條型的南瓜/Cucurbita moschata，随吃随砍，一直吃新鮮的，傷處會自然愈合，不影響後續生長（長不長另說，至少可以保鮮）。冬瓜亦可如法炮制，但需在傷處覆蓋保鮮膜。這麼幹有點殘忍，好在植物不是有情衆生，不入六道輪回，無妨。

圖③ 攪瓜

圖④ 攪瓜

攪瓜，也叫金絲攪瓜或魚翅瓜，西葫蘆/Cucurbita pepo的品種。見圖，果梗具棱和槽，基部稍增粗，不呈喇叭狀擴大，典型的西葫蘆特征。攪瓜的“金絲”不是自然形成的，食用前須用力拍砸瓜的表面（或用開水著三五分鐘），切開後再攪動瓜肉才行。就連攪瓜的品種名都叫“拍砸一号”、“拍砸二号”。p.s. 經搜索，好像也有些“攪瓜”是筍瓜的品種，略。

圖⑤ 石灰瓜

圖⑥ 石灰瓜

圖⑦ 長果型的蛇瓜

恕我孤陋寡聞，第一次聽說石灰瓜，搜圖後震驚了，難道國内居然還真有我不知道的瓜？仔細端詳，才發現配色風格很像蛇瓜，隻是果實外形對不上。不過，人工栽培的葫蘆科果實，發生什麼形變都不算稀奇，經過進一步查詢，得知石灰瓜就是短果型的蛇瓜/Trichosanthes anguina。因兩頭尖中間鼓，略似老鼠，又名老鼠瓜。

圖⑧ 菜瓜

燒瓜，正确的寫法應為“梢瓜”，民間諺語“梢瓜打驢去一半”說的就是它。梢瓜在“全介紹”一文中已有提及，即甜瓜的亞種菜瓜/Cucumis melo subsp. agrestis，本質上也是甜瓜，唯瓜肉無香甜味，吃到嘴裡能淡出個鳥來，隻配當蔬菜，一般用來腌制醬瓜。紅樓夢美食中有一道“野雞瓜齑”，主角之一即為此瓜，可見其文化底蘊深厚，并非泛泛之輩。

圖⑨ 西瓜

還有朋友提到山西臨汾有一種瓜，外觀和西瓜一般無二，内部如同冬瓜，瓜子青綠色，搜到了一張圖，基本符合這位朋友的描述。這毫無疑問是西瓜/Citrullus lanatus，近似于三白瓜，瓜皮瓜子不像。打聽了一下，據說當地又稱凍瓜（不是冬瓜），一般摘下放陰涼處存放，至瓜瓤成湯狀後拌白糖吃，中老年接受度高一些，大部分年輕人無愛。

關于瓜的疑問，基本上就這些，如有新瓜，還請諸位不吝賜教。p.s. 不要再問“傻瓜”是什麼科屬了。欽此。

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