時間飛逝,又到了一個需要勇氣才能離開被窩的季節,而東北自然不例外,開始了滿天飛雪,去哪都是冷冷冷。所以東北人們都選擇到四季如春的雲南禦寒,但禦寒除了天氣,吃的也非常重要,所以今天就告訴大家,在雲南這個小城-石林的禦寒秘籍-馬肉湯。
馬肉含有豐富的蛋白質、維生素、鈣以及磷等礦物質,對于人體肝髒機能,免疫力系統有很好的作用。尤其是蛋白質質量高,各項氨基酸指标基本超過其他肉類,又有“理想蛋白質”的美譽。
除了切片外,因為纖維較粗,有一定嚼勁,所以一般炖成湯鍋,這也是馬肉湯備受歡迎的原因。
其實除了馬肉湯,還有羊湯鍋、驢湯鍋非常好吃。
羊湯鍋
同樣含有豐富蛋白質,其中鈣、鐵、維生素C比豬肉高,在中醫上被認為可以暖冬健脾,補血養生,很是滋補。
但可能會有一點膻味,不過在烹饪的時候會采用獨特的方法把它去掉,所以石林羊湯鍋肉質鮮美,口感細膩,湯汁濃郁。
驢湯鍋
人們對于驢肉的最高贊美“天上龍肉,地上驢肉”。因為驢肉細膩而鮮嫩,肉中的不飽和脂肪酸高,而且亞油酸、亞麻酸也比豬肉高,是冬天禦寒的理想紅肉。
在石林一鍋熱騰騰的驢湯鍋,可以讓你忘掉煩惱,開心生活。
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