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海城牛莊餡餅哪家正宗在哪個位置

圖文更新时间:2024-09-29 08:39:35

說起咱海城的牛莊餡餅，那是遠近聞名，人民大會堂上高朋滿座，外國友人豎起大拇指說聲：“V ery good！ ”那，今天，圈哥就要從一個叫高曉山的人說起。下次再講講餡餅協會和趙洪財餡餅的故事。

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牛莊餡餅雖起源于上世紀20年代，但真正形成地方特色并廣為人知是在上世紀70年代。

在牛莊餡餅的發展史上，有一個人舉足輕重，他不僅大膽地改良了原先做餡餅用的礬泡面，而且其精湛的手藝使牛莊餡餅的牌子在全國打響，他就是高富臣的兒子高曉山。

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圖為高曉山餡餅傳人高偉

如今，高曉山的長孫，高偉，傳承了衣缽。從1987年起，高曉山餡餅的招牌響當當的展現在世人面前。

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據牛莊鎮的老人們回憶，高曉山的餡餅外焦裡嫩，肥而不膩，皮薄得像兩張紙，端到桌上時還能看見餡餅裡的蔥花。當年有不少現場會都是在牛莊開，會議代表和各級領導都點名要吃高曉山的餡餅。一傳十，十傳百，牛莊餡餅就這樣走向全國。

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精湛、傳統的制作

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四面八方的朋友來到牛莊品嘗餡餅

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現場品嘗後感：

脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配上蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。店内的本土特色炒菜：河刀魚、滑血腸、小白子丸子湯等等，真是做到了與餡餅的完美結合！！！

海城牛莊餡餅哪家正宗在哪個位置（走進海城古鎮牛莊）10

牛莊傳統小吃“棋子火燒”

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