有人說，想要好好享受美食，

你就得有一副好牙口，

因為保不齊哪一天，

你會碰上一種讓你磕壞牙也咬不動的食物。

那麼，如果要評選世界上最硬的食物，

你的答案是什麼呢？

有人說，是傳說在二戰時期，

砸死過德軍的蘇聯黑面包；

有人說，是一棍在手，

天下我有的法國大法棍；

但實際上，

目前享有“世界最硬食物”頭銜的，

是一種叫柴魚的食物，

或許你可能沒有聽過它，

但你肯定見過或吃過它，

那就是章魚丸子上面的碎薄片。

柴魚既然号稱世界上最硬的食物，

自然必須有點證據，作為對比，

法棍和黑面包雖然硬，

但牙口好的勉強還能咬動，

再不行泡點湯水也能軟些。

但柴魚卻始終一硬到底，

如果你想将柴魚做成柴魚花，

你可能需要花力氣去刨。

是的，就像木匠刨木頭一樣，

你需要用一個刨子才能解決一條柴魚。

完整的柴魚不僅咬不動，

甚至如同練了金剛不壞神功，

硬度比木棍還高。

甚至曾有人将一條柴魚打磨成了刀的形狀，

然後用它來到處切割，

易拉罐在它面前就是張薄紙。

那麼問題來了，

這種硬到令人發指的食物，

到底是什麼制成的呢？

其實柴魚通常是将齒䲠、鲭魚、

鲑魚、金槍魚、鲣魚等經過熏幹、

生黴、晾曬等工藝制成的魚幹。

而在衆多的原料魚中，

最常被使用的就是鲣魚，

因此很多時候柴魚也被叫鲣節。

鲣魚死後被制成了硬邦邦的柴魚，

但它生前其實也不是個善茬。

鲣魚号稱海洋裡的多動兒，

因為特殊的身體運轉機制，

它們需要要海裡不停地運動，

一定停下來就會窒息而死，

簡直就像傳說中穿了紅舞鞋的女孩。

而且鲣魚還是一個敏感的家夥，

平時它的腹部是純銀白色的，

但隻要到了繁殖期或者剛被釣起掙紮時，

腹部就會出現橫向的斑紋，

有點像河豚，一遇到刺激就會變身。

或許也是因為天生好動的原因，

導緻鲣魚的魚肉滋味非凡，

自古就深受人們的喜愛。

第一個是每年的3月到5月，

此時的鲣魚被稱為“初鲣”，

第二個是每年的9月到11月，

此時的鲣魚被稱為“秋鲣”，

兩者之中以“初鲣”最受歡迎，

日本人甚至為了吃它拼了老命。

這真不是開玩笑，據說在江戶時代，

日本人因為沉迷鲣魚刺身，

導緻頻繁發生食物中毒事件。

但是我們知道，日本就好生魚片這口，

不讓吃還不如不活，于是當地人苦思冥想，

最終發明了鄉土料理“土佐造”，

就是将鲣魚片表面微烤，

裡面還是生肉，以此來瞞天過海。

有些人為了吃鲣魚不要命，

還有些日本人為了鲣魚實力單身，

據說因為鲣魚太美味，

古代日本人将吃鲣魚，

視為一種很有面子的行為，

于是紛紛想辦法吃鲣魚。

但鲣魚并非人人吃得起，

因此不少窮人砸鍋賣鐵、

四處借錢也要吃鲣魚，

實在湊不到錢怎麼辦？

就有人将自己的妻子抵押出去，

換到錢後跑去吃鲣魚。

可見為了吃鲣魚，日本人真的太拼了，

其實不止百姓愛鲣魚，

古代武士階層也喜歡，

除了鲣魚幹适合做行軍的軍糧，

還因為日語“鲣”的發音，

和“勝利”一詞諧音，所以被視為吉祥物。

在日本，鲣魚的吃法很多，

比如制成刺身、壽司和罐頭，

但最主要的還是做成柴魚。

因為日本很多食物都需要湯，

而柴魚花最常用來制作鮮美高湯，

日文叫做“出汁”，

所以這種硬到不行的食物，

卻是日本人日常飲食不可缺少的靈魂。

當然這種食物在中國是比較少人吃的，

因為我們不缺能制作高湯的食材與方法，

相比之下，

日本人卻幾乎已經離不開它了。

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