導語：10月，碰到此肉别手軟，一次多囤些，用它包餃子特鮮美，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。天氣越來越冷，趁現在氣溫剛剛好，别錯過了趕海的最佳時期。小編生活的城市是美麗的煙台，大海退潮後，都會去海邊撿一些海貨，隻要趕海總會收獲滿滿，絕不會空手而歸。趕海不僅收獲了不花錢的海鮮，還帶來了快樂，一天的工作結束後，再累隻要來到海邊心情瞬間舒暢了很多。

這幾天趕海發現了一個寶貝，退潮後會在淤泥裡挖到它，不知道大家猜到是什麼了嗎？它就是“天鵝蛋”，它喜歡鑽在淤泥裡，用小鐵鏟使勁挖幾下，當鏟子碰到一個堅硬的東西且有海水噴出，那就是天鵝蛋了，挖到天鵝蛋的那種開心和興奮無以言語，旁邊有位大哥一個小時就挖了30多個，有了大哥的激勵，挖的更起勁了，我用了3個半小時收獲了65個。天鵝蛋的個頭很大，肉質肥滿，味道鮮味十足，趁現在這個季節又多又肥美，多買一些回家，囤起來包餃子吃别提多鮮美了。

天鵝蛋是海鮮中的一種，也是我們當地特産，屬于貝殼類，它并不是天鵝下的蛋，而是一種海裡的軟體動物，學名叫做紫石房蛤。它的形狀和外表很像鵝蛋，因此人們叫它天鵝蛋。它的營養非常豐富，并且味道鮮美，非常受人們的喜愛。它最經典的吃法就是包餃子了，這可是海邊的特色餃子之一，下面小編就和大家分享下天鵝蛋餃子的家常做法，一起來看看是怎麼做的吧。

【天鵝蛋韭菜餡餃子的做法】

所準備的食材有：天鵝蛋、韭菜、鹽、料酒、白胡椒粉、食用油

具體做法：1、首先取一個大盆，用刷子刷洗幹淨，它的表面有很多黑色淤泥，要着重清洗下。接下來用水果刀撬開它堅硬的外殼，把肉取出，去掉内髒，全部處理幹淨以後，再用流動的清水多清洗幾遍。

2、再準備一把新鮮的韭菜，清洗幹淨後把韭菜切成小碎段，放入盆内，加入少許的食用油，鎖住韭菜的水分不流失。再把天鵝蛋肉剁碎，放入少許的料酒去腥，去腥後放入韭菜餡内。

3、這一步很重要，海鮮餡餃子要想鮮味十足，不要放太多的調味品，菜餡内放入适量的鹽、适量的白胡椒粉，适量的食用油攪拌均勻即可。這樣調出來的菜餡鮮味十足，而且吃起來一點沒有腥味。

4、提前揉好的面團拿出來，揉搓成長條，分成大小相同的餃子劑，上面撒上一次幹面粉，摁壓後擀成餃子皮，用筷子取适量的菜餡放入，捏成自己喜歡形狀的餃子即可。

5、鍋内放入适量放入冷水，蓋上鍋蓋大火煮開，煮開後下入包好的餃子，再次蓋上鍋蓋煮開，沿着鍋邊淋入少許的冷水，這樣煮2個開鍋就可以，韭菜和天鵝蛋肉比較好熟，煮過火後肉質會變老，鮮味流失。超級鮮美的天鵝蛋韭菜餃子就出鍋了，一口咬下就一個字鮮，一頓3盤都不夠吃，太香了！

我們可以把吃不完的天鵝蛋保存起來，趁現在正當季，多保存一些，不能趕海的朋友可以買一些嘗嘗鮮，真的超好吃。天鵝蛋剝去外殼，把它的鮮嫩的肉取出來，不需要處理内髒，直接清洗幹淨就可以，如果處理内髒暫時不吃的話，鮮味會流失。把清洗幹淨的天鵝肉控幹水分，裝入保鮮袋内密封好，放入冰箱内冷凍保存，吃的時候提前拿出來解凍，冬天拿來做菜餡、做湯喝都特别的鮮美。

大家吃過這種海鮮餡餃子嗎？天鵝蛋的美食做法還有哪些？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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