對于奶茶星人來說，沒有什麼煩惱是一杯奶茶治愈不了的，如果有，那就再來兩三杯！

無論何時何地，隻要有奶茶就沒脾氣！

夏日的午後，一杯冰涼透心的凍奶茶能瞬間趕走倦意；微涼的秋天，以詩和陽光佐一杯奶茶，涼風吹輕輕過臉頰，啜一口香甜的奶茶洗刷浮躁，隻留下惬意……好像所有好事都可以從一杯奶茶開始。

知道奶茶是紙妹們最割舍不下的愛，無論春夏秋冬。

不知大家更喜歡奶香十足的台式奶茶，還是茶味香濃的港式奶茶？

如果你跟小汐一樣，更愛港式茶餐廳最具代表性的飲品——港式奶茶，那以下這款由被譽為“天才奶茶王”大方公開教授的黃金沖茶4步曲，大家一定要抄好這個筆記。（Photo form PressLogic）

有“天才奶茶王”之稱譽的Donald，曾于2010年赢得奶茶比賽亞軍。此次他傳授的沖茶小秘訣，可以讓大家在家裡輕松自制香滑奶茶。（Photo form PressLogic）

一杯正宗的港式奶茶由撈茶及溝茶開始，并且不止用上一種茶味，而是用上粗茶、中茶、幼茶三種茶葉混合而成。取三種茶葉的特色，使一杯奶茶喝起來更有層次感。

“一沖、二焗、三撞、四回溫”為正宗港式奶茶的黃金沖調秘訣。

一沖：指将茶葉放入茶袋内，加入100度的開水，讓茶葉吸收水分，然後待其發漲。

二焗：茶葉吸收足夠水分後，需要稍微焗約10分鐘，待茶味香味釋也。

三撞：據說幾種技巧裡，要數撞茶最考驗功力。“撞茶”，需要來回撞四次。（Photo form PressLogic）

師傅必須提高水壺（原來這個動作真的不是為了炫技）讓熱水從高空撞入茶袋，使茶味充滿水分，并且注入更多空氣。這樣不但更能夠帶出茶的香味，也可以令茶的口感更加順滑。

四回溫：最後一步是要讓茶加溫（即焗15分鐘）。這個過程會讓幾種不同的茶葉香味更加融合、更加一緻。

最後一步，便是将奶和茶結合，但是也是講究順序的。得先倒入淡奶，然後再加入熱茶。這是為了用茶的熱力帶出奶香。

完成以上一沖、二焗、三撞、四回溫4步曲之後，就可以按個人喜好加入砂糖。這樣，一杯入口香滑濃厚的港式奶茶就沖好了！

港式茶餐廳用的大多是從斯裡蘭卡進口的錫蘭紅茶，不過這隻是一個統稱。

沖調方法可以教授，但是茶葉的拼配、及粗細茶葉的比例等，都可以說是每家都有自己的茶餐廳“獨門秘方”，一般當然不能輕易外傳。但是掌握了沖調技巧，也依然可以大大提升奶茶的美味。

許多人對奶茶都有着獨一無二的愛。去年那句“秋天第一杯奶茶”更是火上熱搜。關于奶茶總有許多說不完的關鍵詞：“香甜、微笑、治愈系、周傑倫、秋天……”大家想念奶茶，便冠以秋天的名義。

焦糖的齁甜、茶葉的清香、珍珠的Ｑ彈、香芋的綿蜜、椰果的清爽、茉莉的芬芳……無論你喜歡哪一種奶茶，希望今天安利的沖茶4步曲，能讓你在季節交替之際，也擁有一杯能讓你心扉愉悅的、香醇絲滑的奶茶。

今天分享的““天才奶茶王”大方教授沖茶4步曲，快來抄筆記！”到這裡。本文圖及部分信息來源于網絡，如有侵權，請聯系删除，謝謝。

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