煮蝦餃怎麼配料好吃?提起蝦餃大家都比較熟悉,港點,粵點的招牌菜下面就給大家說一下蝦餃皇的制作方法:,我來為大家科普一下關于煮蝦餃怎麼配料好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
提起蝦餃大家都比較熟悉,港點,粵點的招牌菜。下面就給大家說一下蝦餃皇的制作方法:
配料:鮮蝦500克,冬筍絲或冬筍丁150克,胡蘿蔔絲80克,肥肉粒150克,白糖15克,胡椒粉5克,香油15克,鹽12克,味精12克,小蘇打3克,枧水5克,豬油15克,生粉25克
調餡,1.鮮蝦用枧水,小蘇打,鹽,腌制15分鐘,清水沖洗幹淨。
2.腌好的鮮蝦中加入肥肉粒,豬油,香油順時針打出蝦膠,有膠狀物出現發粘即可。
3.加入其他調料拌勻即可
皮的做法:澄面200克,生粉50克,鹽5克,拌勻,開水燙透,加入豬油15克,搓勻面團。下劑子拍皮包餡。上屜蒸5分鐘即熟。
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