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肉餡雞蛋卷做法

生活更新时间:2024-12-13 03:46:46

肉餡雞蛋卷做法?用料：雞蛋1個，純瘦肉餡2斤，胡椒粉适量，姜粉适量，花椒粉适量，蔥末适量，醬油适量，鹽适量，下面我們就來說一說關于肉餡雞蛋卷做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

肉餡雞蛋卷做法

用料：雞蛋1個，純瘦肉餡2斤，胡椒粉适量，姜粉适量，花椒粉适量，蔥末适量，醬油适量，鹽适量。

雞蛋10個打散，打5分鐘，蛋白蛋黃融合到一起。

小火，鍋裡擦油，薄薄一層，倒适量蛋液，轉鍋，攤成雞蛋皮，最後剩餘一點蛋液

重複步驟2，10個雞蛋差不多15張雞蛋皮，可以摞一起，放在蓋簾上。

純肉餡加一個雞蛋，和所有調料，攪15-20分鐘，知道攪成一團，攪不動了，就差不多了。

取一張雞蛋皮，放适量肉餡，用鏟子抹平，均勻，上端，左右兩邊留一定空間。

左右兩邊各内折一下，從下端卷起雞蛋皮，卷到上端，在空的雞蛋皮上摸上剩餘蛋液，卷起成卷。

涼水上鍋蒸，上汽，蒸15分鐘，取出，放涼。

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