牛初乳營養豐富，并富含免疫球蛋白以及鎂鹽，在犢牛生長發育過程中具有重要作用。同時由于犢牛吸收初乳的抗體具有時效性，因此，犢牛出生後，飼養工作人員應盡快飼喂充足的牛初乳，使犢牛得到被動免疫，從而加強犢牛的免疫能力，促使其抵抗力能夠得到較大提高。

犢牛的生長不僅會影響養殖場的經濟效益，同時也在一定程度上決定着養殖場的後續發展，因此，具有一定規模肉牛養殖場需對犢牛精心飼養，最大限度地降低犢牛患病率及死亡率，确保犢牛可以健康生長。在這一過程中，讓犢牛得到優質充足的初乳是促使其健康生長發育的關鍵所在。

牛

初乳是母牛産仔​後首次擠出的奶汁，對于犢牛具有十分重要的意義。初乳有着特殊生物學屬性，是剛剛出生後犢牛不可替代的食物。由于母牛在妊娠期間不能把體内母源抗體傳給腹中胎兒，而剛剛出生的小牛犢由于免疫系統發育不夠完善，不能自行産生相應抗體，因此，抵抗力比較弱。而母牛初乳當中富含大量的免疫球蛋白，可以幫助小犢牛增強免疫力。此外，剛出生犢牛胃腸道較為空虛，且胃腸道壁沒有覆蓋黏膜，極易受到細菌侵襲，而牛初乳正好可以代替腸胃黏液附着在犢牛胃腸壁，有效阻止細菌侵入，從而幫助犢牛提高抗病能力。

牛初乳中有一種溶菌酶，可以将多種細菌殺滅，其中的抗體可以對部分細菌活動産生抑制作用。牛初乳酸度比較高，可以讓犢牛胃液保持一定酸度，限制胃腸道中有害菌的繁殖，有效降低出生犢牛死亡率，從而提高犢牛健康水平。牛初乳進入犢牛胃部會分泌出大量消化酶，能夠激發犢牛胃腸道早期活動機能，而且牛初乳當中含有一定比例的鎂鹽，有輕微促瀉作用，可以幫助初生犢牛盡快将體内胎糞及時排出。同時初乳當中富含大量易于犢牛消化的營養物質，能夠給犢牛提供足夠的養分，從而促進犢牛健康生長。

不同母牛分泌出的初乳，其質量各有不同，飼養不規範或患有乳腺炎母牛分泌的初乳質量差一些，甚至有的初乳不能食用，會對犢牛健康不利。對犢牛來說，初乳質量對其攝入的營養物質會起到直接影響，如果初乳質量高，犢牛食用後攝取的營養物質也多，反之則攝取的營養物質較少。經産母牛和初産母牛相比，其分泌的初乳中含有的營養成分及抗體水平要更高一些。另外，飼養管理水平也對母牛分泌的初乳質量有着一定影響，因此要想确保初乳質量，就必須要做好母牛飼養管理工作，為其提供各種營養成分配比合理的飼料，通過科學飼養管理，确保母牛健康生長。

由于母牛乳汁分泌量各有不同，因此部分母牛産仔後會分泌出較多的乳汁，但有些母牛産仔後出現無乳或少乳，且一些母牛所分泌的初乳質量不好，不适合對犢牛進行飼養。這時就需要将能夠分泌出高質量的多餘初乳擠出，将其妥善保存，為那些母牛産仔後無乳犢牛提供相應的初乳。初乳儲存時，可以把多頭母牛的初乳混合在一起進行冷凍保存，其冷凍規格可按照每次需要的飼喂量來進行存放，不僅可以避免浪費，同時還可以保證随時都有優質的初乳供犢牛食用。通常牛初乳可以在冷凍環境下儲存一年以上，每次使用前需要先進行解凍處理，先用溫度在45℃～50℃的溫水将初乳解凍，再将初乳加熱至體溫水平，就可以對犢牛進行飼喂了。需要注意的是加熱時不要讓濕度過高，否則會将初乳中抗體破壞掉，從而不能發揮出應有的效用。

犢牛

牛初乳是指母牛生産後首次擠出的牛奶，初乳最大的特點就是富含大量營養物質，特别是維生素、蛋白質、脂肪以及礦物質，并且初乳中含有大量免疫球蛋白和免疫多肽因子，可以促進犢牛胸腺産生T細胞，增強免疫力，同時，還可以對免疫系統紊亂起到調節、糾正作用。雖然犢牛腸胃功能尚未發育完全，喂食初乳後，不能主動消化其中的免疫球蛋白，但初乳中的大量免疫球蛋白可以直接被腸壁所吸收，使之被動得到免疫。

犢牛出生後主要的營養物質來自初乳中的營養成分，同時初乳也是生長活性物質的主要載體，初乳不僅可以促進新陳代謝以及功能組織的合成，同時還可以對内分泌狀态進行一定調節。另外。初乳中的乳源性多肽因子還能夠促進新生犢牛腸道發育，因此，初乳可對犢牛的生長起到積極的促進作用。

新生犢牛消化器官發育尚不完全，胃腸空虛，腸壁黏膜等結構組織功能較弱，對細菌、病毒等抵抗力較弱，因此極易被病菌感染而患病，對其生長發育造成嚴重影響，病情嚴重時甚至會導緻犢牛死亡，給養殖場造成較大經濟損失。而牛初乳具有較為特殊的功能，可以發揮出類似腸黏膜的作用，均勻附着于腸壁上面，有效防止各種細菌的侵入，促使犢牛抗病能力得以提高。另外，牛初乳當中的免疫球蛋白以及溶酶菌能夠殺死大量緻病菌，并且還對某些病原菌起到抑制活力的作用，從而使犢牛患病率降低。

牛初乳呈酸性，并且其酸度比較高，食入後犢牛胃液也會呈酸性，盡管會影響微生物衍生，但卻可以将牛胃中的消化酶活性激活，再加上初乳中各種營養成分，可以有效促進牛胃分泌大量消化液，加速犢牛腸胃功能的完善。同時，初乳當中的鎂鹽還有輕微促瀉作用，可以促進犢牛排便，利于犢牛健康生長。

犢牛出生後隻要呼吸正常，就可以喂食初乳，最好在犢牛出生一小時内進行飼喂，之後24小時内需飼喂初乳5kg，确保初生牛犢得到足量的抗體蛋白。新生犢牛最合适的外界溫度在25℃作用，因此，飼養人員要确保飼舍通風、保暖、光照良好，慢慢培養小牛适應外界環境的能力。飼喂小牛的初乳溫度應控制在36℃～38℃之間，要用熱水将初乳溫熱，直接加熱初乳易凝固，初乳溫度過低食用後容易導緻小牛腸胃功能失調，造成下痢；初乳溫度過高，新生小牛會因強刺激引發口炎，或導緻小牛拒食初乳。

飼喂時，很多新生小牛第一次喂食反應不靈敏，且飲量較小，飼養人員要有耐心，多喂食幾次，确保小牛攝入充足的初乳。4～5個小時後，可以開始第二次飼喂，之後每天飼喂3次，并注意每次喂食後1～2小時，要讓犢牛飲用溫開水，補充水分。

牛

由于不同小牛的體重也有所不同，因此每次初乳飼喂量也都不同，出生24 h内要飼喂3～4次，且每次初乳量都不要超出小牛的胃部容積。初乳用幹淨的奶瓶或奶桶盛放，飼喂用具全部都要進行徹底消毒清潔。在飼喂犢牛時要注意以下幾點：選擇固定飼養員；飼喂後要及時給小牛補充水分；每次使用過的飼喂用具必須用40℃以上熱水沖洗、消毒。

犢牛喂食初乳的目的是要降低飼養成本，确保犢牛健康生長，進而提高飼養場的經濟效益。大量實踐研究證明，犢牛出生後及時飼喂初乳，可以幫助新生犢牛順利地度過早期難關，具有十分獨特的生物學臨床價值。給犢牛飼喂足夠的初乳，有利于犢牛身體素質的進一步增強，最終可以飼養出健康優質的牛群，同時還可以減少群牛之間的個體差異；給犢牛飼喂足量初乳，還有利于大規模群體飼養，有效減少由于個體差異導緻的飼養不均勻，并且可以提高牛群的生産效率，減少代謝疾病的發生；另外飼喂牛初乳，還有利于肉牛質量及産量的進一步提升。

牛初乳對于促進初生犢牛的生長發育具有十分重要的作用，因此畜牧養殖人員應提高對牛初乳飼養犢牛的重視程度，在飼喂方法、牛初乳的飼喂量、牛初乳飼喂工具的使用等方面做出相應的改進和優化，促使牛初乳的飼喂技術更為完善，并遵循科學規範的養殖工作流程，充分發揮牛初乳的作用，幫助初生犢牛正常健康地生長發育。同時畜牧養殖場應緻力于培育出肉質好、抗病能力強的犢牛，從而有效促進畜牧養牛業得到持續穩定地健康發展。

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