排骨海帶湯 煲制時間:45分鐘
【原料】排骨400克,海帶50克,泡好的黃豆50克,胡蘿蔔150克。
【調料】蔥、姜各10克,精鹽2小匙,味精1小匙,花椒5粒。
【做法】
1将排骨洗淨,剁成塊;海帶切塊,與排骨放入鍋内,加清水,置火上燒開後,撇去浮沫,加入花椒、姜片、蔥、黃豆,再燒開,改用小火将排骨肉煮至熟爛。
2将胡蘿蔔洗淨,切片,放入排骨湯鍋中,煮爛調味即可。
【烹饪技巧】
這是一款費時較長的菜肴,單做不合算,可事先将排骨白煮,一次多煮些,然後分次使用,大大節省時間。
【營養功效】
此湯具有強筋健骨,防病抗癌的作用。
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