前幾天,家人從早市買了一袋木耳，價格非常便宜，看起來個頭也非常飽滿。但是沒想到，木耳泡過之後卻幾乎沒變，而且散發出一股酸臭的味道，吓得家人立馬扔掉了，這到底是怎麼一回事呢？
黑木耳是一種營養滋補佳品，也是人們飯桌上的常客。黑木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等症。由于木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達大學醫院的研究發現，黑木耳能減少血液凝塊，經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心髒病有預防作用。
黑木耳好處很多，但是，不是你買到的所有木耳都能起到上述作用，大家買木耳的時候一定要當心，因為有的木耳是黑心商家用化學藥品腌制過的，是有毒的。今天，我們就來教大家如何辨别黑木耳的好壞。
一、一眼看上去，好木耳耳朵偏大，顔色黑亮，背面呈褐色。而不好的木耳顔色不正常，且表面有一層厚厚的白色物質。
二、泡發後，好木耳會膨脹的很大。而不好的木耳面積則沒什麼變化。
三、遇水後，好木耳散發出植物的清香，而不好的木耳則散發出酸臭味，這樣的木耳百分百被化學藥品泡過。
四、在購買前可取一小片黑木耳，咬上一點嘗嘗，如果味甜且酸澀則可能摻有糖和明礬，如果味鹹且酸澀則可能摻了鹽和明礬。
五、黑木耳放入水中後因質重會沉入水底，待摻假物慢慢溶解後再懸浮起來，沒有任何彈性。
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