不一樣的特色美食之血蛤-tft每日頭條

不一樣的特色美食之血蛤

生活更新时间:2024-08-12 14:34:57

馬上就要到萬聖節了，雖說我們中國人不過這種洋節，但是有個理由能夠豐富一下枯燥的生活還是極好的。今天給大家介紹的這款來自舟山的美食，乍一看還真的略帶有一些恐怖，我想許多老舟山人都明白我說的是什麼了，沒錯！就是大家都喜歡吃得——血蛤

不一樣的特色美食之血蛤（流淌着鮮血的極緻鮮美）1

血蛤可以說是舟山菜單當中最容易讓人感覺到恐怖的食物，原因就在于血蛤的汁液呈鮮紅色，看上去似血，在食用時會有紅色的“血”流出，看上去像是在茹毛飲血。

不一樣的特色美食之血蛤（流淌着鮮血的極緻鮮美）2

在幼年時候的我第一次看見血蛤時也是差不多的震驚，我一度懷疑這東西到底能不能吃。直到我把把一顆剃下來的蛤肉沾了點醬油塞入我的嘴裡，我就被這迷人的美味給吸引住了。從此以後，在我的貝類菜單中又多了一個選項。

舟山人吃血蛤就一個字——燙

買來血蛤清水淡養半日，等到其排出體内的泥沙，便可以取出用開水燙，大約過十幾秒的時間，外殼就開始微微張開一個小口，就可以一次撈出鍋中。這裡提早撈出是為了不讓裡面的蛤肉太熟，一旦超過7分熟，蛤肉的鮮味将會損失大半。

不一樣的特色美食之血蛤（流淌着鮮血的極緻鮮美）3

就算外殼微微張開，但是有一部分血蛤的殼還是很難掰開，可以準備一枚硬币或者小刀之類的又薄又硬的工具，順着開口打開外殼。這個時候的血蛤，蛤肉飽滿鮮紅，紅色的汁液順着兩邊的囊中緩緩湧出，用筷子小心夾出裡面的蛤肉，注意千萬不要把兩邊的囊弄破了。準備一個醬油蘸碟，裡面放一顆拍碎的大蒜，或者是一些姜絲，把夾起的蛤肉蘸取一點醬油，就可以送入口中了。

剛入口的蛤肉有一絲勁道，不像是花蛤蛏子那樣的柔軟。緊實的肉質Q爽彈牙，混合着鮮紅的湯汁，味道更是鮮美無比，不誇張地說，一隻血蛤的鮮美程度，已經超過了十隻雞了。

不一樣的特色美食之血蛤（流淌着鮮血的極緻鮮美）4

制作血蛤的要點是不能燙熟，但是就因為這個原因，血蛤的狀态非常接近于半生不熟。品嘗血蛤之前一定要注意，腸胃不好的人一定要少吃慎吃。我就是從小腸胃不好的人，因為小時候一次偶然的品嘗，以後一旦看到有血蛤就吃許多，最後的結果就是在結束之後拉了好幾趟肚子。請各位食客一定要小心注意啦！

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