客家家鄉美食-tft每日頭條

客家家鄉美食

美食更新时间:2024-07-27 19:41:18

客家三杯鴨

三杯鴨的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，選用的是老麻鴨，肉質比較緊實，不會太肥膩，加入的是好的生抽和自釀的客家米酒，還有一個烹饪要點就是提着鴨子在放了少許油的熱鍋上來回磨擦，這樣煮出的鴨子香而不膩，而且顔色也非常的漂亮。

小編還是個日本料理大廚哦，平時分享烹饪視頻教你做各種海鮮，各種高級食材，記得關注哦，點這裡關注@諾霸霸愛美食

客家家鄉美食（3分鐘學會烹饪客家人美食）1

下面附上制作流程

麻鴨（看需要備一隻或半隻）制作半隻按以下時間即可，如制作整鴨，下面提示時間翻倍即可

客家家鄉美食（3分鐘學會烹饪客家人美食）2

油三杯是哪三杯？:（米酒味極鮮生抽清水各120ml）大蔥生姜冰糖幾小塊

①把鴨處理幹淨。

②準備生抽、清水、米酒各120ML

③備幾小塊冰糖、大蔥切段、姜切片或切絲皆可

④熱鍋下油，燒7成熱，抓住鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面翻燙至表面略微呈現金黃色。

客家家鄉美食（3分鐘學會烹饪客家人美食）3

⑤加入開始備好的“三杯”，接着加入冰糖、姜絲，大火燒開後蓋蓋子，調中火煮15分鐘左右。

⑥中火煮的時候用勺子滔汁水往鴨子表面淋，這樣成色更好看，味道分布更均勻。

⑦看鴨子表面顔色差不多都均勻上色了，加入大蔥，鴨子翻面後蓋蓋子轉小火煮15分鐘後出鍋斬塊裝盤即可。

客家家鄉美食（3分鐘學會烹饪客家人美食）4

客家家鄉美食（3分鐘學會烹饪客家人美食）5

看完教程是不是很簡單呢，可以說一看就會，點這裡@諾霸霸愛美食不迷路，分享各種美食内容，作者還是個日本料理大廚哦，可以教你做各種海鮮，各種高級食材，記得關注哦，點這裡關注@諾霸霸愛美食

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