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油菜怎麼做軟爛好吃

生活 更新时间:2025-01-24 03:48:17

油菜極簡做法,2步就上桌,焯水澆汁特省事,廚房小白也能成功

最近入秋,肉類又開始了新一輪的漲價,隻有菜價還挂在夏天的尾巴上,變動不大。既然大環境不好,我們就被迫減肥,多吃點鮮菜吧。

許多綠葉菜因為适應性強,各地都有廣泛的種植,尤其是生長周期不長,夏末秋初價格波動也不大。

而且多吃鮮菜确實有利于健康。比如今天我要做的這個油菜來說,它是低卡路裡蔬菜,含有适合人類腸道的粗纖維,能減少消化物在腸道的留存時間,加速排便,減少人體對過剩營養的吸收。

油菜怎麼做軟爛好吃(油菜極簡做法2步就上桌)1

油菜的營養成分很全面也很均衡,可以增強體質。油菜所含的鈣質在同類蔬菜裡也是特别高的,很适合需要補鈣的人群食用。五百克油菜就能補足人體一天所需的胡蘿蔔素、維生素和其他各種微量元素。所以健身達人的食譜上經常能見到它。

想要減肥呢,一定要減少油脂的攝入,而且綠葉菜過油的話,會破壞其中的維生素。所以我們今天的做法就是不炒不過油,放進鍋裡焯一下,加上秘制的調料拌一下,清清淡淡卻别有風味。

油菜怎麼做軟爛好吃(油菜極簡做法2步就上桌)2

菜品很清淡,全靠醬汁來提升口味,各種涼拌菜和白灼菜莫不如是。其實還有一個秘密,油菜對皮膚和眼睛有很好的效果,現在的年輕人每天面對手機和電腦的輻射,真的應該多吃一點油菜來保護一下自己。我就把這個菜的做法給童鞋們分享出來吧!

【菜名】:素油菜

【所需食材】:上海青100克,蒜末若幹,生抽适量,鹽3克。

【烹饪過程】:

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1、 先把我們買來的上海青擇洗幹淨。

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2、 然後把上海青從中剖開。料理綠葉菜的時候要注意的,菜切得越碎,烹饪的時候對營養的破壞也就越嚴重。

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3、 之後就在鍋裡加水,再加入一點油一點鹽,大火燒開。

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4、 等到水開以後,就可以燙上海青了,因為我們切菜切得比較奔放,這個時候可以多燙一會兒,保證菜燙熟燙透。

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5、 燙好的上海青就可以裝盤了,碼盤的時候不要太馬虎,盡量擺的美觀一點兒。

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6、 接下來就要制作醬汁了,先切好蒜末。

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7、 平底鍋燒熱以後,加入涼油,加入蒜末,用小火慢慢翻炒。

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8、 加入生抽和鹽,生抽可以多加一點,鹽少放。把火力轉大,快速的翻炒。

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9、 出鍋之前再加點雞精和胡椒粉進去,然後把烹好的醬汁澆在菜上。吃的時候可以攪一下,也可以夾着菜葉蘸。

【烹饪竅門】:

1、 上海青一定一定一定一定要燙熟!

2、 如果買來的菜比較小的話,也可以不用切,直接下鍋。

3、 燙的時候可以用筷子夾住菜葉,先燙菜根部分,如果一股腦扔進鍋裡,菜根和菜葉會熟不到一起。

4、 燙的時候加了油和鹽,不僅可以增加上海青的底味,還能減少維生素的流失,同時菜品的顔色也會更好看。

5、 如果有時間的話,可以搭配香菇或者海米,味道會更好。

6、 蒜末一定要有,也可以加一點小米椒或者姜末,看個人喜好吧。

【文案編輯】:目海食阿森大魔王

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