早餐就饞這碗面，一煮一兌，3分鐘上桌，營養又頂飽，我最樂意做。春天容易春困，早上總是昏昏沉沉的不願意早起，就愛賴床，但是早餐也不能不做，所以最近我們家的早餐都是選擇一些簡單快手的來做，早餐雖然簡單了些，但是營養和口味上也一點不馬虎呢，最近小朋友在家上網課，每天也都是準點準時打卡上課的，所以在家裡早餐也要按時吃才行。這裡要跟大家分享的懶人快手早餐就是：家常版的陽春面。我們家小朋友最近也特别愛吃這碗面，三天兩頭喊我做。

陽春面的主要特色就是，湯清味鮮，清淡爽口，含有蛋白質、脂肪、碳水化合，早餐吃它既能飽腹，熱騰騰的，還能給身體提供滿滿的能量。最重要的是，做法真的是太簡單了，廚房小白看了都會做，簡單快手，不用早起就能吃上了。陽春面雖然很簡單，但不同的人做出來的味道也都不盡相同，這碗看似非常簡單的陽春面，其實想要做得好吃，還是需要一些小技巧的。

​首先是面的部分，面條建議選擇手擀細面，買回來放冰箱冷藏一晚上，這樣的面組織更緊實，煮出來的口感更爽滑。然後就是煮面，煮面的時間不宜過久，沸水下鍋煮個3分鐘左右即可（具體時間看面條本身的粗細和韌性），煮好的面撈起，過一下幹淨的熱水洗一下面，洗面可以過掉面粉表面的浮粉，這樣的面團吃起來口感更爽滑。最後就是湯底的部分，陽春面的湯頭是選用醬油湯，還有一樣必不可少的食材，就是豬油，加入了紅蔥頭來熬煮的豬油口感更香一些。最後面條撈起盛碗，面的部分稍微高過水面，撒上蔥花就搞定啦，簡單又好吃，喜歡可以試試哦。早餐，兒子迷上了這碗面，三天兩頭喊我做，3分鐘就上桌，吃不夠。接下來一起來看看詳細做法吧。

【家常版陽春面】

準備食材：面條适量、豬油一勺、生抽 一勺 、蔥花适量。

準備配料：豬油，生抽、少許蚝油提鮮、鹽少許。（不放蚝油的話，也可以放少許的白糖，也是起到提鮮的作用）。

1、先把食材準備好，豬油是之前提前熬好的，放涼後凝結成白色的塊狀，一次可以多熬一些，平時炒青菜、做陽春面的時候挖一小勺即可，蔥洗淨切成蔥花待用。

2、準備一個盛面的大碗，碗裡加入生抽、蔥花和适量鹽。

3、加入一小勺提前熬煮好的豬油，又不要太多，以免太油膩，但也不能太少了，香味出不來。

4、再加入少許的蚝油提鮮，換成白砂糖替代也是可以的，攪拌均勻待用。

5、趁着準備配料的功夫，先在鍋裡加入适量的清水煮沸，加入面團煮3分鐘，将面條燙煮個三分鐘就差不多撈起了。（這裡用的是普通的筒裝面，如果有手擀的細面條最佳）。

6、提前把煮沸的适量開水倒入調料碗裡兌一下，這樣一碗陽春面的湯頭就做好了。

7、把煮好的面條撈起，放入準備好的豬油湯裡，趁熱撒上少許的蔥花，即可上桌享用了，這樣一道家常版的：陽春面就做好啦。這樣做出來的面，湯清味鮮，清淡爽口，特别好吃，不用早起也能吃上一碗美味的陽春面，營養又頂飽，我們家人都很愛吃，我也特别樂意做，真的特别簡單省事。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹饪小貼士：

1、做陽春面一定不能少了豬油，沒有了豬油的陽春面是沒有“靈魂”的，想要豬油吃起來更香的話，可以在熬豬油的時候加入少許的後果紅蔥頭一起熬，這樣熬的豬油炒菜或者煮面，都特别香。

2、操作的時候，可以先把水下鍋煮，趁着煮水的功夫調配料，水沸騰倒入适量沸水兌一下湯頭，下面燙熟撈起盛碗，3分鐘左右就搞定了。

3、這裡在湯頭裡加入了少許的蚝油，起到提鮮的作用，平時不放蚝油的時候，我會放點白砂糖，也是起到提鮮效果的，少許即可。

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