燕窩又稱燕菜,燕根,燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。大多數燕窩産于印尼和馬來西亞。
燕窩是燕子做的巢,但這種燕子并不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。燕窩是由一種燕子築成,他們屬于雨燕科,被稱為“金絲燕”;
“金絲燕”的雀鳥,利用苔藓,海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所。此燕喉部有很發達的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體,是他們築巢的主要材料。
燕窩獨特的蛋白質成分含量的生物活性分子,有助于人體組織的生長,發育及病後複原。燕子的唾液富含水溶性蛋白質,碳水化合物,微量元素,鈣,磷,鐵,鈉及對促進人體活力其重要作用;
燕窩中含有三種非常珍貴的成分:唾液酸、表皮生長因子和促進細胞分裂激素,具有讓皮膚變得白皙,有彈性的功效,并且燕窩有助于幫助大腦的發育,增強記憶力的功效。
正宗的燕窩比較幹爽,有一種淡淡的蛋清味
燕窩跟不同的食材搭配也會有不同的功效,口感也會不同哦
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