用料
面皮 | 做7個左右 |
普通面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
溫水 | 110克 |
餡料 | |
紅糖 | 100克 |
普通面粉 | 25克 |
紅糖與面粉比例 | 4比1 |
每個餅大概是 | 40克面團➕16克紅糖 |
下面我們來學習一下紅糖鍋盔的詳細做法吧!
1、酵母粉與溫水混合放置5分鐘後,加入面粉,揉成光滑的面團,蓋上蓋子,醒發至2倍大(35度1小時左右)手指戳下去洞無明顯反應
2、紅糖與面粉混合
4、包成包子狀,中間按扁,收口朝下,表面抹一點水,撒上芝麻
5、平底鍋小火燒熱,倒入一點點油,将面餅放入鍋中,小火烙制兩面金黃即可
6、可以加蓋悶一會兒,多翻幾次面壓平,因為中間會膨脹起來,太用力怕破,煎的時間不可以太長,面餅會烤幹變硬的,有種鍋巴的口感
7、紅糖鍋盔一定要吃剛剛烤出來的,輕輕咬開一個小口,冒着熱氣的紅糖就流出來了,切忌大口,因為裡面的紅糖融化後非常燙!
8、小心的吹一下,感覺稍微涼了一點後,舔一下熱乎乎的紅糖,甜到心坎裡,和着紅糖的白面皮,特别的香。
看着挺好吃的吧!希望大家能夠喜歡哦!喜歡就分享出去并關注我吧!謝謝
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