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紅糖鍋盔的做法和配方竅門

圖文 更新时间:2024-12-23 18:44:11

紅糖鍋盔的做法和配方竅門(詳細的紅糖鍋盔做法)1

用料

面皮做7個左右
普通面粉200克
酵母2克
溫水110克
餡料
紅糖100克
普通面粉25克
紅糖與面粉比例4比1
每個餅大概是40克面團➕16克紅糖

下面我們來學習一下紅糖鍋盔的詳細做法吧!

1、酵母粉與溫水混合放置5分鐘後,加入面粉,揉成光滑的面團,蓋上蓋子,醒發至2倍大(35度1小時左右)手指戳下去洞無明顯反應

紅糖鍋盔的做法和配方竅門(詳細的紅糖鍋盔做法)2

2、紅糖與面粉混合

紅糖鍋盔的做法和配方竅門(詳細的紅糖鍋盔做法)3

4、包成包子狀,中間按扁,收口朝下,表面抹一點水,撒上芝麻

紅糖鍋盔的做法和配方竅門(詳細的紅糖鍋盔做法)4

5、平底鍋小火燒熱,倒入一點點油,将面餅放入鍋中,小火烙制兩面金黃即可

紅糖鍋盔的做法和配方竅門(詳細的紅糖鍋盔做法)5

6、可以加蓋悶一會兒,多翻幾次面壓平,因為中間會膨脹起來,太用力怕破,煎的時間不可以太長,面餅會烤幹變硬的,有種鍋巴的口感

紅糖鍋盔的做法和配方竅門(詳細的紅糖鍋盔做法)6

7、紅糖鍋盔一定要吃剛剛烤出來的,輕輕咬開一個小口,冒着熱氣的紅糖就流出來了,切忌大口,因為裡面的紅糖融化後非常燙!

紅糖鍋盔的做法和配方竅門(詳細的紅糖鍋盔做法)7

8、小心的吹一下,感覺稍微涼了一點後,舔一下熱乎乎的紅糖,甜到心坎裡,和着紅糖的白面皮,特别的香。

紅糖鍋盔的做法和配方竅門(詳細的紅糖鍋盔做法)8

看着挺好吃的吧!希望大家能夠喜歡哦!喜歡就分享出去并關注我吧!謝謝

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