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川味的老火鍋底料怎麼做

圖文更新时间:2024-12-26 09:23:41

在這寒冷的冬季，除了穿秋褲，

吃火鍋才是硬道理

街上的川味火鍋總覺得少點味，

雖然我在浙江長大，

但是作為一個有着血液裡都流着火鍋味的川妹子

我可以負責任的告訴你

火鍋的靈魂在底料，

正如歌裡唱的，

老子吃火鍋，你吃火鍋底料，

今兒就教你咋個兒吃到最巴适的火鍋底料

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）1

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）2

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）3

準備骨頭湯，牛油火鍋底料，幹辣椒，當然不能忘了大蔥白和蒜

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）4

骨頭先焯水2~3分鐘，然後撈出置于高壓鍋，大火炖大概二十幾分鐘，然後小火炖二十幾分鐘

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）5

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）6

把鍋燒熱放入冷油，冷油200毫升左右

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）7

放入大蔥白和姜片，爆香

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）8

放入牛油火鍋底料，改小火慢炒

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）9

炒出香味，牛油完全化開

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）10

倒入骨頭湯，大火煮開火鍋湯，之後小火熬五分鐘，充分把料的味道煮出來，就可以開涮了。

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）11

注：别急着加入食材，川妹子告訴你，正宗的四川火鍋湯底是可以喝的，一定要先盛一碗湯嘗個鮮。又辣又香，寒冷的冬日來一碗，巴适得很。

川味的老火鍋底料怎麼做（老子吃火鍋更愛火鍋底料）12

這樣熬制的火鍋湯底，甚至都不需要蘸醬來調味，一口咬下去油湯湯都跟到冒，安逸！！！

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