教你做豆腐丸子，2塊豆腐1碗粉，攪拌均勻，揉成小丸子，炸得香噴噴，酥脆可口，一口一個，好吃得根本停不下來。這樣做的豆腐丸子，是菜也是零食，我家每周都要做三次，老小愛吃。

豆腐，是一種黃豆制作而成的美食，營養豐富，價錢實惠，不管南方還是北方，都有大量的豆腐。傳統的豆腐美食很多，客家的釀豆腐、四川的麻婆豆腐、家常菜煎釀豆腐、水煮豆腐、椒鹽豆腐，還有很多人喜歡吃火鍋的時候放豆腐泡，都非常好吃。

豆腐，在我家最喜歡吃的做法就是炸丸子，小時候我奶奶經常做，給我們當零食，酥脆可口，裡面是空心，加點香蔥，太香了。制作豆腐丸子的技巧有三點：第一點，豆腐的選擇，豆腐要選擇嫩豆腐，廣東的豆腐是石膏豆腐，嫩豆腐，鮮嫩可口，炸的丸子特别酥脆，中間空心。第二點：豆腐丸子不需要加水，加入馬鈴薯澱粉，攪拌均勻，揉搓成丸子就可以。如果加水，馬鈴薯澱粉就要增加，丸子就變得硬邦邦的。第三點：炸豆腐丸子的油溫至關重要，油溫在180度左右，丸子最酥脆，油溫太高，容易糊，油溫低，丸子不酥脆，還吸油。

【豆腐丸子】食材： 豆腐2塊，馬鈴薯澱粉（土豆澱粉）1碗、香蔥1小把、辣椒粉1小勺、鹽1勺、五香粉1小勺，食用油适量。

步驟1：豆腐清洗一下表面黏液，瀝幹水，放入一個深盤子，用刀叉，把豆腐壓碎，不能有塊狀，全部形成粉末狀。

步驟2：香蔥清洗幹淨切碎放入盤子，馬鈴薯澱粉、辣椒粉、五香粉、鹽，全倒入盤子，順時間攪拌均勻。可以一邊加馬鈴薯澱粉一邊攪拌，隻要能成團，就可以不需要加粉。

步驟3：取40克左右，放在手上，揉搓成小丸子，記得戴手套，安全衛生又不粘。如果表面很黏，可以沾一點粉。

步驟4：把做的丸子，依次放入盤子，2塊豆腐，可以做2大盤。這些都是揉好的丸子。

步驟5：鍋燒熱，倒入适量的花生油，油溫在180度左右，沒有溫度計，可以放小段蔥，蔥馬上浮在油面上，就可以放入丸子。并且用筷子輕輕松散丸子，防止粘在一起。

步驟6：丸子炸至金黃色，同時丸子浮在油面上，這個時候的香噴噴，用漏籃撈出，瀝幹油，放涼就可以吃了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.豆腐一定要瀝幹水，如果有廚房紙巾，可以用廚房紙巾吸幹。豆腐含水增加，馬鈴薯澱粉就要增加，丸子就不酥脆。2.喜歡吃香辣味，可以加點辣椒粉、五香粉，又香又辣又脆，非常好吃。3.豆腐一定要攪拌很碎很碎，不能有塊狀，豆腐可以增加丸子的酥脆，中間會空心，非常好吃。4.炸好的丸子，需要用漏籃，把油瀝幹，少油又酥脆，一口一個停不下來。

豆腐，還有哪些美食制作方法？期待你的留言，分享喜歡吃的豆腐的美味。祝大家天天開心！

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