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魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可兼得，舍魚而取熊掌者也。

孟子的《魚我所欲也》的文章：即魚和熊掌不可兼得。也就是說，我們都面臨過這樣的問題，即要發展難免要犧牲環境，大家都覺得這是合理的，于是，“經濟發展”和“環境保護”似乎成了“魚”和“熊掌”。再比如，為了解決我國的溫飽問題，我國的科學家們研發了高産的雜交水稻，但很多人發現這些雜交稻米吃起來味道真的并不怎麼樣；上世紀80年代，我國面臨着吃魚難，于是水産養殖也得到了大力的發展。可現在人們都發現，人工養殖的魚類雖然産量很高，但吃起來總沒有野生的好吃，于是乎，“産量”和“口感”似乎又成了那”魚“和”熊掌“。但是，偏偏我們總是在想能不能讓“魚”和“熊掌”兼得的事？

千島湖巨網捕魚

“魚”和“水”可兼得嗎？

“魚兒離不開水”，這可是人人都懂的道理。但“水沒魚行嗎？”你一定會笑話我，水當然可以沒有魚了。甚至有一些人，總害怕水中的魚會把水搞壞。這不，在開展水域規劃時，常把所謂的水源地，都要規劃在“禁養區”，即禁止任何形式的水産養殖，在一些省份，甚至在這些水源地（常常是水庫、湖泊）連放養鲢、鳙都不行。“發展漁業”與”保護水環境“在他們看來，便是“魚”和“熊掌”不可兼得。在HB大督查中，大家也都看到，各地的水産養殖、漁業都首當其沖，成為了被整治的對象。那麼“魚”和“熊掌”真的不能兼得嗎？

保水漁業，讓“魚”和“熊掌”兼得

千島湖的秀水美景，無不令遊人向往，千島湖的魚頭，也令無數人思念和由衷地贊賞。但大家是否知道，在1998-1999年的時候，千島湖也曾暴發過大面積的藍藻水華。

藍藻暴發，都被認為是“水體富營養化”的結果；而藍藻暴發後，“水産養殖”更常被認為是藍藻暴發的主要原因。然而的調查研究，可以清楚地表明，千島湖藍藻水華暴發的主要原因，恰恰是湖中的鲢鳙魚變少了。而随後長達十多年的研究，更是從理論和實踐證明了，“以漁控藻”、“以魚護水”是可行的、必要的。

為什麼說以魚護水是必要的呢？

因為，任何一個湖泊、水庫生态系統，都是一個開放的生态系統，每時每刻都在接受着來自流域内的各種污染物（特别是氮、磷）的輸入，比如千島湖，其80%的水流量來自上遊地區，因此來自上遊流域的氮、磷，誰也不可能攔截住，它們不可避免地會進入到湖中。不難想見，上遊地區的城市化進程、人口增長、生活方式的改變、工農業生産的發展、土地利用方式的改變，等等，都會造成對下遊地區水環境的影響。

這些不斷增長的氮磷輸入，進入水體後，是否會自動消失呢？當然不會。它們的歸趨途徑是：通過沉降，暫時離開水體（但是也會通過緩慢的釋放，逐步回到水層）；沒有沉降的，就在水體中，進入到食物鍊，随着食物鍊遷移轉化。在千島湖這樣的深水湖泊，能夠直接利用水體中無機氮、磷的，隻有藻類，即從氮磷至藻類的營養通路，幾乎是唯一的營養通道。如果水體中營養物質不斷輸入，但同時又不能有效控制藻類的增長，水華暴發将不可避免。這是放養鲢鳙之所以這麼必要的主要原因之一。

很多人懷疑鲢鳙能否有效分解藍藻、懷疑鲢鳙能有效控制藍藻水華？鲢鳙是否真的能控制藍藻水華的暴發呢？

當然這是一個很專業的問題，也是一個很複雜的問題。但簡而言之，鲢鳙可以控制藍藻的奧妙何在呢？

水體中當氮磷比高（比如說大于20）的時候，通常不利于藍藻的生長，這時常常以綠藻、矽藻占優勢；但當水體中的氮磷比較低（<20）時，則容易使藍藻占優勢。鲢鳙之所以能控制藍藻，除了鲢鳙确實能有效攝食藍藻外，更主要的是，從源頭上它們能控制藍藻的産生，起到釜底抽薪的作用。

動物們為了能保持自己的“個性”，使它們成為它們自己，不能因為吃什麼而成為什麼，就必須要有一套調控的機制，從而确保自己的化學組成不會因為所吃食物的不同而改變，這個機制稱為“化學内穩态”。比如說，鲢鳙能以藻類、浮遊動物為食，而藻類與浮遊動物的化學組成有很大的差異，它們不能因為吃藻類或浮遊動物而改變自己的化學組成，而是不管吃什麼，它們自身的化學組成都不會因此而改變，那所依靠的就是自己的代謝調控，它們可以通過排洩等途徑，把不需要的元素排出體外。比如藻類的氮磷比通常在16：1以上，而浮遊動物（枝角類）的氮磷比在11：1左右，千島湖的鲢鳙呢？其氮磷比在6：1左右。當它們攝食藻類（或浮遊動物）時，這些食物中的氮都超出了魚體的實際需要，因此在攝食過程中就會不斷地排出氮，而盡可能地把磷固定在自己的體内，吃得越多，固定的磷就越多，排出的氮也越多，也就是說鲢鳙能夠通過牧食或捕食這些藻類、浮遊動物，就能改變水體中的氮磷比，在沒有大量氮磷輸入的情況下，能有效改變水體中的氮磷比，從而從源頭上控制藍藻及其水華的發生。

千島湖鲢鳙的食性研究

保水漁業模型對千島湖總磷的預測值與實測值的比較

保水漁業模型預測的千島湖葉綠素a與實測值的比較

但值得在此提出來的是，保水漁業不但在理論上如此，而且近二十年在千島湖的實踐，更是印證了這些理論的正确，所以也就得到了大家的廣泛認可。保護青山綠水，是我們大家共同的心願。但我們國家的國情與歐美的不同，單純講求環保，忽略水體漁産力的合理利用并不能符合我們的國情，相反，通過保水漁業，達到漁業發展和水環境保護的雙赢，才是我們為世界提供的中國模式。

法國藝術家創作的千島湖魚頭藝術

漁米，讓米飯的“安全”與“美味”兼得

有人說，水環境問題的“根子”在陸地上，這個說法有一定的道理。水體之所以富營養化，歸根結底還是陸源污染沒能得到較好的控制。

(來源：上海海洋大學 劉其根。内容有删減)

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