陝西的臊子面順口溜-tft每日頭條

陝西的臊子面順口溜

生活更新时间:2024-12-05 04:40:11

陝西人愛吃面是衆所周知的，尤其是陝西關中人。關中老陝一天不吃面就感覺這一天白過了一樣。有個笑話說：一個老陝去南方朋友家做客，朋友七碟子八碗的炒了好多菜招待，眼瞅着菜都要吃完了。這老陝問“咋還不上面條呢？”

陝西的臊子面順口溜（吃面不喝湯細腿長脖項）1

原來呀，在陝西人眼裡，吃再多的菜都是配角，隻有面條才是真正的“飯”。

現在基本上都是在面館吃面，如果是在自己家裡做面條，就必須會自己調味。這可難不倒陝西人，我們調面可是有口訣的：一鹽、二醋、三辣子、下鍋菜放上一夾子，蒜泥放上一bia子。

陝西的臊子面順口溜（吃面不喝湯細腿長脖項）2

吃面的時候也講究，必須就着大蒜吃，有句話說的好：“吃面不吃蒜，味道減一半”，可見老陝對吃面條就大蒜的喜好。并且這大蒜最好是武功縣的大蒜，因為武功縣的大蒜是最好的。

陝西的臊子面順口溜（吃面不喝湯細腿長脖項）3

“圪僦下吃飽，站起來剛好”，這是陝西八大怪的其中一怪——闆凳不坐蹲起來。陝西人把蹲叫圪僦，冬日裡，每到中午飯時，一群大老爺們端一碗褲帶面，靠着向陽的牆，吃着褲帶面再就着大蒜。一老碗面咥的飽飽的，吃完起身，剛剛八分飽。

陝西的臊子面順口溜（吃面不喝湯細腿長脖項）4

吃完了面，還有一件事，那就是喝面湯。老話講了“原湯化原食”。我記得有個笑話說陝西人這習慣：“原湯化原食，吃個油糕都恨不得喝點原湯”。陝西人把喝面湯叫“溜縫”，吃完面，把縫子一溜。那感覺用陝西方言說，那叫一個“滋潤”，那叫一個“沃爺”。

陝西的臊子面順口溜（吃面不喝湯細腿長脖項）5

有些小孩子不喜歡喝面湯，大人就半唬半吓的說：吃面不喝湯，細腿長脖項（hang）。這種瘦的跟“麻杆”一樣的身材，非常不符合關中人的傳統審美。小孩子也能聽懂好賴話，就隻好跟着一起吃面一起喝面湯。

陝西的臊子面順口溜（吃面不喝湯細腿長脖項）6

一方水土養一方人，陝西人愛吃面是深入骨髓的基因，也是腸胃最舒服的美食記憶。更何況，我們還有着這燦若星河的面食盛宴和面食文化！#吃在中國# #乾州印象#

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