香煎帶魚怎麼做才能酥脆-tft每日頭條

香煎帶魚怎麼做才能酥脆

生活更新时间:2025-02-24 00:43:12

雖說南北的飲食因為地域和文化的差異稍許有些不同，但煎帶魚可以說是南北朋友們都很愛的一道菜式，雖說叫法上有不同，但做法和味道上都差别不大。

帶魚是一種營養很高的魚類，含有蛋白質、脂肪等多種微量元素，有補脾益氣的功效，營養不良、體虛的朋友可以多吃些帶魚。帶魚的做法很多樣，可以紅燒、幹炸、清蒸等等，不過帶魚稍微有些腥味，紅燒和幹炸是平時吃的最多的。

很多朋友都在煎帶魚的時候，都很容易煎爛，既影響口感也影響顔值。煎帶魚要不要挂糊？其實跟鍋還有油溫有很大關系，但是對于我們平常的家常菜式而來，簡單點還是可以考慮挂糊，不容易粘鍋，肉也不易散，煎好的魚外酥裡嫩，比直接煎口感要更好一點。

下面分享一道香煎帶魚的食譜給大家，做法簡單，清晰明了，煎好的帶魚酥脆鮮香，特别解饞。

香煎帶魚

香煎帶魚怎麼做才能酥脆（煎帶魚要不要挂糊）1

配料:

帶魚（去内髒後）480克、大蔥30克、姜5克、料酒2大匙、五香粉1茶匙、鹽适量、玉米澱粉适量、食用油适量

烹饪步驟:

1.将帶魚去除内髒和頭部，洗淨後剪成長度約為六、七厘米的小段放進容器中

香煎帶魚怎麼做才能酥脆（煎帶魚要不要挂糊）2

2.将切好的蔥段和姜片放進去，再加入料酒、五香粉和鹽

香煎帶魚怎麼做才能酥脆（煎帶魚要不要挂糊）3

3.用筷子将帶魚和調料拌勻，覆蓋保鮮膜腌制兩個小時入味兒

香煎帶魚怎麼做才能酥脆（煎帶魚要不要挂糊）4

4.準備一個盤子倒入适量的玉米澱粉，将腌制好的帶魚段挑出來，用廚房紙擦幹表面水分。然後放到盤中裹上一層玉米澱粉，入鍋煎之前抖動幾下使帶魚段上面隻有一層薄薄的澱粉即可

香煎帶魚怎麼做才能酥脆（煎帶魚要不要挂糊）5

5.平底鍋中倒适量食用油燒熱，依次放入帶魚段用小火煎制，先不要着急翻動，等帶魚一面定型變色後再翻到另外一面

香煎帶魚怎麼做才能酥脆（煎帶魚要不要挂糊）6

6.直到将帶魚煎成表皮金黃酥脆狀，關火盛出即可

香煎帶魚怎麼做才能酥脆（煎帶魚要不要挂糊）7

7.一道營養豐富、香酥美味的香煎帶魚就完成了！

香煎帶魚怎麼做才能酥脆（煎帶魚要不要挂糊）8

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