魚肉鮮美,常吃還特别營養健腦!
前段時間有人教了哈妹一種炖魚的新方法,炖魚不用加一滴水,而且制作方法簡單,關鍵是這魚味一點也不腥,超級香,今天就把這個方法也跟大家分享一下~
啤酒炖魚
配料:
鮮魚1條、豆腐一塊、啤酒一瓶、蔥姜蒜多一點、花椒一飯勺、大料兩三瓣、鹽适量、糖一勺、醋一勺、醬油老抽一勺
烹饪步驟:
1.魚洗幹淨,擦幹表面水,橫切幾刀,炖的時候入味兒
3.普通啤酒一瓶
4.鍋熱放油,煎一下魚的兩面!煎的時候,鍋一定要熱,魚下去定型再動。
5.魚放一邊,炒蔥姜蒜
6.香味兒出來,把一瓶啤酒全部倒入
7.放入一勺老抽,一勺醋和糖,鹽适量
8.魚炖上以後,把豆腐切成塊,不要太薄
9.切完就下鍋
10.大火開後,轉小火,魚湯剩三分之一就好了!
菜譜小貼士: 魚炖上以後,切豆腐,切完就可以下鍋一起炖,這樣豆腐到最後會特别入味,所謂的炖“呲窩”了,就是豆腐表面有小小的裂痕,豆腐已經沒那麼軟了才好吃!還有炖魚,尤其是鯉魚,放調料時,除了涼油上色外,醋和糖不能少,都是去腥必須品!
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