清明将至，作為二十四節氣中的第五個節氣，清明意味着天氣正在逐漸轉暖，伴随着幾場春雨，空氣也變得清新了起來，作為四大傳統節日之一，它被賦予了很多特殊的意義。

​除了大家所熟知的掃墓踏青外，适當食用些山藥也是清明期間悠久的傳統之一，山藥營養價值頗高，素有“小人參”之稱，清明前後，适當食用山藥可以很好​的​提高人體免疫力，以免受乍暖還寒的冷空氣影響。

今天給大家分享幾個簡單的山藥美食做法，軟糯香甜、口感爽脆花樣多變，孩子愛吃身體棒。

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【素炒山藥】

備好：山藥、木耳、胡蘿蔔、青椒、小蔥、生抽、白醋、鹽、糖、蚝油、澱粉、香油；

1、山藥削皮斜切成片，倒入盆中加清水、幾滴白醋浸泡防止氧化；

2、胡蘿蔔切片，木耳清水泡發，小蔥切圈，勾澱粉水備用；

3、鍋中清水燒開，依次放入山藥、胡蘿蔔、木耳焯水斷生撈出過下涼水；

​4、鍋中放入少量植物油，燒開後倒入食材，大火翻炒片刻轉小火；

5、倒入适量鹽、白糖、蚝油調味​體​​現​，勾個澱粉水倒入炒​制​芡汁濃稠，撒入切好的蔥圈，淋上一圈香油提香即可。

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​這道素炒山藥清淡爽口，營養也​不差分毫​，山藥中的粘性蛋白可以很好​的​改善腸道消化，清明前後天氣乍暖還寒，孩子更是極易出現脾虛、消化不良的情況，這時來上一份清淡爽口的素炒山藥或是一個不錯的選擇哦。

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​【山藥排骨湯】

備好：山藥、排骨、鹽、料酒、姜片、花椒、小蔥；

1、排骨冷水下鍋，打兩圈料酒和幾片姜片焯水去腥，水開後撈出；

2、山藥削皮，切段切塊，倒入清水中延緩氧化；

​3、将排骨倒入鍋中，加入姜片、花椒和清水大火燒開，轉小火繼續炖煮40分鐘；

4、将山藥倒入鍋中，繼續炖煮至山藥軟爛撒上些許蔥花即可；

​山藥中的澱粉和蛋白質等微量元素可以使人體更好​的​吸收排骨中的碳酸鈣、骨膠原等營養成分，湯濃味美又絲毫不油膩，老人孩子皆宜，清明前後常喝體質更強身體棒。

​【奶香山藥粥】

備好：山藥、駝奶、粳米、糯米、冰糖、枸杞；

1、粳米、糯米用清水淘洗幹淨，浸泡1小時備用；

2、山藥洗淨，水燒開後置入蒸屜中蒸至軟糯；

3、稍放涼後削皮，放入碗中用勺子擠壓成泥；

​4、将沖泡好的暢哺優駝駝奶倒入鍋中，小火煮開後放入提前泡好的粳米和糯米；

5、小火熬煮40分鐘，煮至粳米、糯米軟化，呈現出糊狀後下入山藥泥，倒入适量冰糖繼續熬煮一會，出鍋後撒上一些枸杞即可。

​6.這道奶香山藥粥可圈可點，駝奶中的維生素C含量相比較牛奶高出十倍有餘，并且蛋白分子較小，人體吸收利用率更是達到了近乎滿分，且不含過敏原，乳糖不耐的人群也無需擔憂。

​細膩的粉質沖泡起來極為順滑，輕微攪拌後清香撲鼻，入口香甜不黏膩，清甜的駝奶香氣令人回味無窮，不論是日常沖泡還是加入其他餐點中都是美味營養的不二之選。

​【山藥蘋果餅】

備好：山藥、蘋果、面粉、白糖、黑芝麻、玉米油；

1、山藥洗淨，蒸鍋中加入清水燒開後放入山藥蒸制30分鐘左右；

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​2、蒸好的山藥去皮壓成泥，撒入适量白糖增添底味；

3、蘋果去皮切絲，倒入山藥泥中，加入面粉上手揉搓成團；

4、将揉好的面團大小等分，擀成一個個小圓餅，撒上一些黑芝麻裝飾；

5、鍋中倒入适量玉米油，下入小圓餅小火慢煎上色，煎​制​兩面微黃即可。

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這道山藥蘋果餅做法簡單，冷熱皆宜，蘋果中豐富的維生素C和山藥中的纖維素相得益彰，更易人體吸收利用，味道清甜美味，更适宜孩子的口味，吃上兩口滿滿的美味與營養。

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好了，以上就是今天分享的全部内容了，清明期間常吃山藥，對身體有諸多好處，特别适宜正值生長發育期間脾虛腸胃​嬌​弱的孩子經常食用，家長朋友們不妨學着做起來吧。

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