今日入伏，苦瓜、冬瓜有助于平穩度過為期十天的初伏

初伏：7月12日~7月21日，共10天

中伏：7月22日~8月10日，共20天

末伏：8月11日~8月20日，共10天

轉眼，七月盛夏，酷暑難耐，從今天開始，就進入到一年中最熱的三伏天啦！三伏天防病養生，解暑、祛濕是兩大主題。那麼，三伏天該怎麼吃，才能趕走體内的暑濕呢？

1. 苦瓜——清熱降火

高溫下人很容易中暑和上火。苦瓜味苦性寒，清熱解毒又降火，這時候最該吃。苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素，能增進食欲、促進消化。而且，它含有較多的脂蛋白和豐富的維生素C，可以清熱解暑、明目解毒、降血壓、強免疫、保護心血管。苦瓜的苦味能被去除嗎？答案是肯定的。教你幾種去除苦味的方法。

★ 涼拌苦瓜

做法：将苦瓜去瓤，切成絲或片，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，根據自己的喜好，可以拌出多種口味的涼菜。

★ 苦瓜煎雞蛋

做法：（1）苦瓜洗淨，取出膠囊，切片，然後用沸水燙漂，最後瀝幹水分

（2）用鹽打雞蛋，攪拌均勻。然後将苦瓜放入蛋液中制成苦瓜蛋液。

（3）将油倒入鍋内，搖動鍋，使油均勻分布

（4）将苦瓜蛋液倒入鍋中，用小火煎至蛋液凝固，然後翻過來，用小火繼續煎。兩邊都可以被切成薄片，放在盤子裡很長時間。

★ 苦瓜海帶瘦肉湯

做法：（1）将苦瓜切兩瓣，挖去核，切塊；海帶浸泡１小時，洗淨、切絲；瘦肉切成小塊。

（2）把所有用料放入沙鍋中，加适量清水，煲至瘦肉爛熟，調味即可。

2. 冬瓜——解暑祛濕

冬瓜含水量高達96%，熱量極低，清淡易消化，是消暑解渴的佳品。而且，冬瓜擅長清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，适用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫等病症。

冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。夏天天氣熱做一定冬瓜蒸肉末，有素有葷，簡單易做，不妨試試吧。

★冬瓜蒸肉末

（1）肉糜用澱粉，鹽，蔥，料酒拌均勻，腌15分鐘。

（2）冬瓜去皮，籽，瓤切0.5厘米的片。

（3）将冬瓜整齊的放入盤中，中間放入肉糜。

（4）放在鍋中，大火蒸沸後改中火蒸15分鐘。

（6）将湯汁放入鍋中，加入3勺生抽，1勺蚝油，用水澱粉勾薄芡。澆在冬瓜，肉末上。肉糜上放蔥花，放入燒熟的熱油，即可食用。

冬瓜解膩，和肉是絕配，搭配不同的肉，能起到不一樣的養生作用：

★冬瓜 水鴨：清潤滋補

★冬瓜 瘦肉：滋陰補虛

★冬瓜 排骨：補腎養血，清熱養顔

★冬瓜 鯉魚：補益脾胃，利水消腫

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