燕窩是由部分金絲燕和雨燕分泌出來的唾液加上其他物質構築出來的巢穴。
燕窩主要産于馬來西亞、印度尼西亞、緬甸一帶,福建和廣東東南沿海一帶也有生産。
中國人是從明朝開始食用燕窩的,世界上的燕窩主要是由中國人東南亞人食用。
燕窩分為“屋燕”和“洞燕”,又可稱為燕菜。
按顔色又可分為白燕、黃燕、血燕等。
燕窩含有豐富的糖類和氨基酸,尤其是唾液酸,但是燕窩的蛋白質含量并不高于牛奶和雞蛋。
燕窩可以和木瓜一起炖煮。
也可以做成冰糖燕窩粥。
加一些牛奶或果汁攪拌。
市場上的燕窩魚龍混雜,其中有許多人工加工過的産品,比如漂白、熏蒸和染色燕窩,對人體健康有一定損害。
有些不良商家大肆吹捧燕窩的營養價值,哄擡價格,以牟取暴利,甚至利用燕窩進行非法活動,坑害消費者,我們一定要謹慎對待。
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