俗話說“二月二龍擡頭”，每年到了二月二這天不僅大人、小孩會去理發，更要吃龍食，家家戶戶也會在家蒸上一鍋懶龍做為主食食用，象征着新的一年不僅要從頭開始更要告别懶惰、勤儉持家，隻要勤快日子就會慢慢變好。
By 壹日壹記 【豆果美食官方認證達人】
1、先把需要的食材提前準備好。
2、取300克自發粉倒入盆中，分次加入約170克左右的清水，先用筷子攪拌成棉絮狀。 我這裡的面粉用的自發粉，裡面直接加水揉成面團即可。 不同品牌的面粉吸水性不同，所以清水需要分次加入。
3、下手揉成軟硬适中的光滑面團放入盆中，蓋上蓋子備用。
4、鍋中倒入少許食用油稍微燒熱後關火，然後加入一中勺蔥伴侶6月香豆瓣醬烹出醬香味。 調制肉餡時提前用熱油烹點豆瓣醬可以增加醬香味。 這裡的油溫不可過高，避免把醬炸糊。
5、烹出醬香味以後，放入提前準備好的肉餡，加1中勺味達美臻品蚝油提鮮。 加2中勺六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油調味調色。 加入2克食鹽、放入提前切好的小蔥。
6、加少許香油提香，順時針攪拌均勻。
7、取出揉好的面團，用擀面杖擀成大長片，然後把調好的肉餡薄薄的鋪在面片上。
8、從底部向上輕輕卷起來。
9、提前燒一鍋溫水，水溫30度左右，把做好的生胚放入蒸鍋，如果生胚太長可以從中間折成U型。
10、蓋上蓋子發酵至原來1.5倍大。
11、大火上汽後轉中小火蒸20分鐘即可。
12、取出蒸好後的懶龍用刀切成小塊裝盤即可食用。
13、剛出鍋的懶龍暄軟鮮香，味道非常不錯哦。
14、成品。
1中勺=5ml 1、面粉我用的是自發粉，裡面直接加水揉成面團即可。 2、不同品牌的面粉吸水性不同，所以清水要分次加入。 3、烹醬的時候油溫不可過高，避免把醬炸糊。 4、調料可以根據自己口味調整。
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