秋季的水果多，這個季節的百香果非常便宜，從網上淘了一箱百香果，一大箱子不到20塊錢，這麼多百香果一下子吃不了，而且還不好保存，做成果醬就可以長時間保存了。百香果營養價值極高，每100克果汁中就含有維C34.6毫克，還富含維A、B1、B2等以及多種氨基酸和微量元素。

今年的猕猴桃也特别多，除了好吃的徐香稍微貴一點之外，其他牌子的猕猴桃可以說是非常非常便宜，早市或超市裡經常可見10元3斤的猕猴桃。這種猕猴桃口感略酸，這種酸也是放軟了之後的口感。小編在早市上買了一袋子猕猴桃，挑出一部分熬成了果醬，沒想到猕猴桃做成果醬是非常非常好吃，直接塗抹面包，太好吃了。

用猕猴桃做果醬，也要等到猕猴桃稍微有點軟的時候再做，太硬的猕猴桃口感太酸。買回太硬的猕猴桃，放1個蘋果或梨在猕猴桃袋子裡，2天之後就會變軟。

【材料】

百香果4斤，麥芽糖220克，白糖100克，冰糖50克

【制作過程】

1、百香果洗淨，對切開百香果，用湯匙挖出果肉，放入不鏽鋼的奶鍋中，4斤多百香果挖出的果肉有半奶鍋多一點，奶鍋是18公分的，哇哈，一堆百香果皮哦，有朋友說百香果皮可以吃，有知道的嗎？如何吃指點一下哦。

2、奶鍋中放入麥芽糖、冰糖、白糖，開小火慢慢熬，熬百香果醬建議用不鏽鋼的鍋，千萬不要用鐵鍋。

3、炖煮的過程中，會出現很多沫沫，用湯匙撇出浮沫，同時要不停的攪拌。

4、一直炖煮到湯汁濃稠時，關火，趁熱裝入玻璃瓶中，裝果醬的瓶子務必提前消毒（開水燙或者用鍋煮），裝入果醬後擰緊瓶蓋，倒扣放涼。

5、百香果非常酸，加糖熬煮後，酸度有所減輕，小編用它拌蔬菜沙拉非常好吃，單純抹面包還是很酸，不建議直接吃，可以沖水喝，可以做蛋糕、面包、慕斯、甜品等等。

【材料】

猕猴桃500克，麥芽糖100克，細砂糖100克，朗姆酒少許，新鮮的薄荷葉少許

【制作過程】

1、猕猴桃洗淨去皮，切成小塊，放入不鏽鋼奶鍋裡，撒上白砂糖腌漬30分鐘左右。

2、待腌漬的猕猴桃開始出水的時候，小火開始加熱，小火慢熬。

3、小火炖煮至果醬變粘稠的時候，加入麥芽糖攪拌均勻，再加入朗姆酒（沒有可不放），繼續炖煮，沒有朗姆酒可以擠入一點檸檬汁，朗姆酒、檸檬都沒有的話，那就不放，味道也差不到哪裡去。

4、如果有新鮮的薄荷葉，先清水浸泡洗淨，切碎；果醬臨出鍋的時候加入切碎的薄荷葉，攪拌均勻，裝瓶密封，放冰箱冷藏保存。

5、薄荷放進果醬裡，隻需攪拌均勻就可以，不需要再熬制；猕猴桃果醬非常好吃，吃的時候有一點薄荷的清爽感，塗抹面包味道非常棒。沒有薄荷可以不放的。

小貼士：

1、制作各種水果果醬，一定要用不鏽鋼鍋，千萬不能用鐵鍋，因為果醬要長時間炖煮，會與鐵鍋發生反應，如果吃了這樣的果醬，嚴重的會中毒的。

2、熬果醬的時候放一點麥芽糖，可以起到增稠的作用，而且還不是太甜。如果沒有，就換成白糖或冰糖。

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