紅燒多寶魚制作方法?食材:多寶魚一條、生姜适量、小蔥适量、香菜适量、料酒适量、鹽适量、油适量、生粉适量、蚝油适量、醬油适量、白糖适量、豬肉25克,我來為大家科普一下關于紅燒多寶魚制作方法?以下内容希望對你有幫助!
食材:多寶魚一條、生姜适量、小蔥适量、香菜适量、料酒适量、鹽适量、油适量、生粉适量、蚝油适量、醬油适量、白糖适量、豬肉25克。
先把多寶魚清洗幹淨,控幹水後放在盤子裡備用。
準備好調料。生姜切絲,小蔥切成蔥花。豬肉剁成末,用一小碟子放生粉、白糖、醬油調成澱粉水。
用刀在魚身上劃上幾條口子好讓調味進入魚肉裡。再在魚身上抹上一層鹽和蚝油,放上生姜絲腌十分鐘。
鍋燒七成熱,先把肉末大火炒至肉變成白色即可,再鏟出來放在小碗裡。
把魚放進鍋開始小火煎,一面煎黃了再翻一面煎,二面都煎成金黃色即可。
接着把姜絲蔥白放下去,把澱粉水用筷子攪拌一下也倒進鍋裡。蓋蓋子中火焖五分鐘。
看到水差不多幹時,放入蔥葉和香菜,大火燒一分鐘,收汁,關火。
可以裝盤上桌了。
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