每年十月,推開窗就能聞到桂花香。
可眼看着桂花都要凋零了,真想把這香氣留住……
糖漬桂花呀!
不僅可以留住桂花的香氣,還能留住桂花的姿态、顔色,每一瓣花瓣都保存完好。
一層桂花一層砂糖,裝在密封罐裡,這樣用糖漬好的桂花就叫桂花露,腌漬起來十分講究。
要知道,桂花雖可以香飄半月,但一朵桂花隻開3~4天就凋零了。 頭天初放,香氣淡;第二天全開,香氣最濃;第三、四天就開敗了。
小編找來了桂花露。
所用的都是花開第二天的丹桂,而且是清晨日出前去抖落的,待晨露曬幹後,桂花就不能自然抖落了。
選好桂花後,還要手工摘掉桂花的柄,否則會帶有澀味。
配料隻用桂花和白砂糖,不放任何添加劑,腌漬一個月 的時間,才有香甜如蜜的桂花露。
舀一勺,桂花依舊色澤鮮亮,滴下來的糖露晶瑩剔透。
這樣的糖漬桂花露,看着像蜂蜜,但和蜂蜜可是完全不同喲~
顔色上就比蜂蜜要淡、清澈,吃起來也更清甜,還帶着濃濃的桂花香。吃面包、芋頭、山藥 的時候蘸着一起吃,絕妙!
桂花不僅香,還可以化痰、潤肺、止咳、驅寒。
舀一勺桂花露泡茶泡水, 嗓子幹、胃寒、經痛、口臭、視力下降都能改善,還美容養顔。
看着紅色的丹桂在水中綻放,心情都跟着好起來~
桂花的色、香、味,全漬在這一瓶桂花露裡了。
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