怎麼做肉幹?肉幹是用新鮮的豬肉、牛肉或是羊肉等食材,經過預煮、複煮、烘烤等工藝加工制作出來的美食,因為做好的形狀一般都是一厘米見方,所以稱之為肉幹,肉幹的口味非常多包括五香肉幹、麻辣肉幹、以及果汁肉幹等等,今天小編就來聊一聊關于怎麼做肉幹?接下來我們就一起去研究一下吧!
肉幹是用新鮮的豬肉、牛肉或是羊肉等食材,經過預煮、複煮、烘烤等工藝加工制作出來的美食,因為做好的形狀一般都是一厘米見方,所以稱之為肉幹,肉幹的口味非常多包括五香肉幹、麻辣肉幹、以及果汁肉幹等等。
制作肉幹有哪些小竅門
(1)肉幹的口味雖然不一樣,但是制作方法大同小異,在制作之前應該把牛肉或是豬肉放入水中充分浸泡至少四個小時,中間還要記得多次換水,這樣可以去除肉腥味。
(2)在制作肉幹之前,一定要把牛肉或是豬肉進行焯水,之後用手撕去肉質表面的筋膜,這樣制作好的肉幹吃起來口感才會好。
(3)制作肉幹的肉不同于炒着吃,所以需要順着紋路來切,這樣做好的肉幹才不會容易碎,另外切的時候還要切成拇指般粗細的肉條,這樣風幹後的肉幹大小會剛剛好。
(4)煮肉的時候要小火慢煮,這樣才能保證肉的完整性。煮後的肉條一定要放在蒸簾上面吹足四至八小時,還要不停的翻個,這樣風幹效果會比較好。
(5)風幹後的肉幹可以放入油鍋中炸,也可以放在烤箱中烤制,直至肉幹看起來外焦裡嫩即可。
做好的肉幹呈片狀或是條狀,是可以直接食用的,當然也可以根據自己的喜好,加入辣椒以及五香粉進行腌制,做好的肉幹味道非常濃郁,保質期很長。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!